Letar du efter ett recept på stekt ris men är orolig för de extra kalorierna, fettet, oljan och kolesterolet? Psst... Du kan fortfarande hålla en hälsosam kost även om du är sugen på stekt ris! Vill du veta vilka hälsosamma stekt risalternativ som är lätta att göra hemma?
Recept på hälsosamt stekt ris som du kan prova hemma
1. Vegetariskt stekt ris
Material behövs:
- Rött ris pera (överbliven igår) 500 g
- Olivolja 3 matskedar
- 1 morot, skär i små tärningar. Du kan byta ut paprika också
- 1 bit sockermajs, skala granulatet
- Ärtor 50 g. Kan ersättas med andra gröna grönsaker som hackade senapsgrönsaker och bönor, eller varianter av färgglada grönsaker som majs och morötter.
- Lök, finhackad
- Schalottenlök 4 korn och vitlök 3 klyftor, fint mosade
- Söt sojasås 2 matskedar
- Sojasås 1 tsk
- Salta och peppra pulver efter smak
Hur man gör:
Hetta upp olivoljan och puré sedan vitlök, lök och chili. Fräs de malda kryddorna tills de doftar, tillsätt sedan de hackade grönsakerna. Rör om så att löken och grönsakerna inte bränns fast.
Lägg in den röda risperan (som har svalnat), rör om så att den blandas väl med kryddorna och grönsakerna. Tillsätt söt sojasås, sojasås, salt och mald peppar.
Rör om riset och alla ingredienserna igen för att blandas perfekt. Lift och stekt ris är redo att avnjutas. Som komplement kan du lägga till skivor av gurka och tomat, sallad och ägg stekta i olivolja.
2. Skaldjur stekt ris
Material behövs :
- 3 matskedar olivolja
- 700 gram eller 2 tallrikar brunt ris
- 100 gram skalade räkor, lämna svansen (koka i ca 5 minuter först)
- 10 små rena bläckfiskar, skurna i ringar 1 cm tjocka
- 50 gram svamp, halverad
- 5 stycken fiskkött som har kokats, hackat först
- 7 kvistar koriander, grovt hackad
- 50 gram frysta ärtor
- 3 tsk fisksås
- 1 tsk salt, peppar och en halv msk ostronsås
- 5 torkade röda chili, stekt
- 3 vitlöksklyftor, stekta
Hur man gör:
Hetta upp olivoljan tills den är lagom varm, tillsätt först hackad chili, koriander och vitlök. Häll sedan det bruna riset tillsammans med fisksås, ärtor och bläckfisk som skurits i ringar. Vänta en minut.
Tillsätt den kokta skalade fisken och räkorna, tillsätt sedan salt, peppar och ostronsås efter smak. Oseng-oseng tills kryddorna är jämnt blandade under provsmakning. Skaldjursstekt ris är redo att serveras.
3. Aubergine tofu stekt ris
Material behövs:
- 500 gr kallt brunt ris
- 3 matskedar ren olivolja
- 2 auberginer, skurna i rundor
- 1 morot, skär i små tärningar
- 100 gr vitkål, skuren i bitar, ta bort de stora stjälkarna
- 1 bit tofu, skär i små tärningar
- 1 tempeh, hackad
Uppmjukad smaksättning:
- 2 vitlöksklyftor
- 5 rödlökar
- 1 och en halv tesked salt
- 1 tsk socker
Hur man gör:
Dessa ingredienser blir i princip överblivna ingredienser som du kan manipulera för hälsosamma varianter av stekt ris. Hetta upp 3 matskedar olivolja, fräs kålen och auberginen kort tills de fått lite färg. Ta bort och ställ åt sidan.
Värm olivoljan igen så mycket som 3 matskedar för att fräsa de malda kryddorna tills de blir gula. Tillsätt den stekta kålen och auberginen.
Tillsätt bitar av tofu och tempeh, rör om kort tills tofun och tempe är nästan kokta. Tillsätt det kalla bruna riset, rör om tills det är helt blandat. Hiss. Servera med chili på flaska.
4. Orientaliskt stekt ris
Material behövs:
- 1 stor lök, finhackad
- 2 msk vegetabilisk olja
- 1 ägg, vispat (eller mer efter smak)
- tsk sojasås
- tsk sesamolja
- 8 uns kycklingbröstfilé, skuren i små bitar
- medelstor morot, finhackad
- 75 gram frysta ärtor, smält i rumstemperatur
- 4 skålar kallt vitt ris, eller det kan vara överblivet från igår
- 4 vårlökar, hackade
- 200 gram groddar
- 2 msk sojasås
Hur man gör :
Hetta upp en stekpanna på låg värme och tillsätt sedan 1 msk matolja i en stekpanna. När oljan är varm, tillsätt de skivade löken, fräs tills den doftar och koka tills den vissnat brun. Ta bort, ställ åt sidan. Låt pannan svalna.
Blanda äggen väl med tsk sojasås och tsk sesamolja och ställ sedan åt sidan. Tillsätt en halv matsked olja i stekpannan, se till att ytan på stekpannan är i nivå med oljan. Tillsätt äggblandningen i pannan tills äggen är kokta. När äggen är fluffiga, vänd dem och stek på andra sidan en stund. Ta bort från pannan och skär äggen slumpmässigt, runda, tunna och små
Efter det, värm 1 matsked matolja i en stekpanna, tillsätt kycklingen, morötterna, ärterna och löken som stektes tidigare. Fräs i 2 minuter. Tillsätt ris, salladslök och böngroddar. Blanda väl. Fräs i 3 minuter. Tillsätt 2 msk sojasås och äggskivor. Rör om väl i 1 minut. Servera omedelbart.
5. Kyckling stekt ris
Material behövs:
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 medelstor lök, tunt skivad
- kopp kycklingfond, separerad
- 2 skålar vitt ris över från igår
- 1 msk finhackad vitlök
- 2 tsk färsk riven ingefära
- tsk paprikapulver
- 2 bitar kycklingbröstfilé, krydda kort med salt, peppar, ostronsås och limejuice. Grädda kort tills den är klar.
- 2 msk sojasås
- 2 msk ostronsås
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk majsstärkelse
- En nypa salt
Hur man gör :
Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den doftar, ca 5 minuter. Tillsätt kycklingfonden, täck pannan och låt puttra i 3 minuter. Ta bort broccolinröran, ställ åt sidan.
Återställ stekpannan till medelvärme. Tillsätt ris och koka i 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt vitlök, ingefära, paprikapulver och skivad kyckling. Blanda väl.
I en skål, blanda återstående fond, sojasås, ostronsås, vinäger och majsstärkelse. Lägg den i pannan. Koka upp. Koka i 1 minut, tillsätt salt, blanda väl. Servera omedelbart.
Vilket recept på stekt ris skulle du vilja testa idag?
