Söta och salta livsmedel verkar vara mer populära tack vare deras läckra och beroendeframkallande smak. Till skillnad från bitter mat som oftare undviks eftersom de anses vara obehagliga. Vissa tycker till och med att bitter smak är synonymt med giftig mat.
Fast inte alltid, för det finns vissa livsmedel med bitter smak som är rika på näringsämnen så de är bra för kroppens hälsa, du vet. Nyfiken på vad bitter mat menas? Se genast mer i följande recension.
Varför är det bra för kroppen att äta bitter mat?
Om söta livsmedel är kända för att öka blodsockret, utlösa hunger, orsaka diabetes och fetma, är bitter mat precis motsatsen.
Rapporterat från Huffington Post-sidan, Guido Masé, en författare till boken The Wild Medicine Solution: Healing med aromatiska, bittra och toniska växter, sa att inte alla bittra livsmedel är giftiga, de är till och med berikade med olika näringsämnen som du inte får från söta livsmedel som har varit din favorit.
Dessutom, utan att inse den bittra smaken av dessa livsmedel kan faktiskt hjälpa dig att kontrollera din aptit, förbättra leverns arbete med att producera galla, samt starta matsmältningssystemet. Indirekt kommer risken för cancer, hjärtsjukdomar, diabetes att bli mindre.
Val av bitter mat som kan provas hemma
Tja, bli intresserad av att försöka äta bitter mat? Bli inte förvirrad, här är några alternativ:
1. Pare
Bara att höra namnet kan ha föreställt sig hur denna grönsak smakar. Ja, bitter melon har varit känd länge tack vare sin distinkta bittra smak.
Men visste du att bitter melon är rik på antioxidanter? Det är därför, bitter melon tros hjälpa till att förhindra attacker från fria radikaler som orsakar kronisk sjukdom för att minska risken för hjärtsjukdomar och diabetes.
Bitter kalebass är också packad med fytokemikalier, såsom triterpenoider, polyfenoler och flavonoider, som har visat sig bromsa tillväxten av cancerceller i kroppen.
2. Apelsinskal
Källa: Pop Sugar Citrusfrukter, citroner och grapefrukt konsumeras i allmänhet bara av köttet. Unikt är att de vita fibrerna och det yttre skalet på dessa frukter, som vanligtvis kasseras, faktiskt är fördelaktiga tack vare innehållet av antioxidanter flavonoid, särskilt typerna av hesperidin och naringin i dem.
Som du säkert redan vet är antioxidanter viktiga för att stärka immunförsvaret för att förhindra attacker från olika sjukdomar. Du behöver inte vara förvirrad över hur man konsumerar det.
Du kan äta vita fibrer direkt tillsammans med citrusfrukter. Du kan också riva skalet på frukten och sedan lägga till det direkt i mat eller dryck. Förutom att ge hälsofördelar, kommer den distinkta aromen som produceras av citrusfruktskal att ytterligare lägga till smaken på rätten.
3. Korsblommiga grönsaker
Källa: Hamptom Roads Gazeti
Korsblommiga grönsaker är flera typer av grönsaker som inkluderar broccoli, kål, blomkål, pakcoy, kålrot och senapsgrönsaker. Även om det fortfarande är omtyckt är det inte ovanligt att de som anser att dessa grönsaker har en bitter smak.
Anledningen är att alla dessa grönsaker innehåller glukosinolater som är ansvariga för att ge en bitter smak. Men bidrar ändå med många hälsofördelar. Inte nog med det, korsblommiga grönsaker är också utrustade med fytonäringsämnen, nämligen antioxidanter från flavonoid-, karotenoid- och sulforafangrupperna.
Alla dessa naturliga kemikalier kommer att hjälpa levern att neutralisera toxiner, samtidigt som de minskar den negativa effekten av exponering för skadliga cancerframkallande ämnen på kroppen.
4. Kakaopulver
Kakaopulver används vanligtvis som grundingrediens för att göra choklad och andra tårtprodukter. Även om det är synonymt med smaklöst och bittert, finns det olika hälsofördelar som du kan få gratis från denna bittra mat.
En studie publicerad i Frontiers in Bioscience förklarar att kakaopulver innehåller ett antal polyfenoler och antioxidanter som kan skydda hjärtfunktionen, vidga blodkärlen och hjälpa till att minska inflammation.
Mineralerna koppar, mangan, magnesium och järn som finns i kakaopulver berikar också de hälsosamma näringsämnena i det.
5. Grönt te
Grönt te är en av flera typer av te som bearbetas med ett enda filter, vilket resulterar i en färg som tenderar att bli ljusare. Grönt tes naturliga bittra smak kommer från dess starka innehåll av katekiner och polyfenoler, särskilt epigallocatechin-3-gallate (EGCG).
Intressant nog är fördelarna bakom grönt te inte att spela spel för att stödja kroppens hälsa. Börja med att fungera som en antioxidant och antiinflammatorisk som hjälper till att bekämpa attacker av fria radikaler, för att minska risken för hjärtsjukdomar.
