Ris och potatis är båda klassificerade som matkällor för kolhydrater. Men i Indonesien förädlas potatis också ofta till tillbehör i form av baladopotatis, potatisstekt chilisås eller kakor och alla deras varianter. Även om det är gott och gör dig mätt snabbt, är det bra för hälsan att äta ris med potatis?
Kan man äta ris och potatis samtidigt?
Källa: Epicurious Ris och potatis förser din kropp med kolhydrater. Kroppen behöver kolhydrater för att bilda energi. Kolhydrater som du konsumerar kommer först att brytas ner till glukos, sedan absorberas av kroppen och cirkuleras till kroppsvävnader genom blodomloppet.
I genomsnitt behöver vuxna konsumera 100-150 gram kolhydrater om dagen. Du kan få det från basföda, fiberrika grönsaker, frukt, knölar, spannmål, socker och produkter gjorda av dessa ingredienser.
En skopa kokt ris som väger 100 gram innehåller 39,8 gram kolhydrater, eller motsvarande 26-40 % av det dagliga kolhydratbehovet. Samtidigt innehåller potatis med samma vikt 13,5 gram kolhydrater, eller motsvarande 9-14 % av det dagliga kolhydratbehovet.
Att äta ris med potatis hjälper till att möta dina kolhydratbehov på en dag. Detta rekommenderas dock inte eftersom det finns andra effekter som uppstår när du äter kolhydrater i stora mängder, nämligen stigande blodsocker.
Vad blir konsekvenserna om man äter ris och potatis samtidigt?
Ris och potatis har ett högt glykemiskt index. Det glykemiska indexet är ett tal som visar hur snabbt ett livsmedel får blodsockret att stiga. Ju högre glykemiskt index för ett livsmedel, desto snabbare kommer ditt blodsocker att stiga.
En bra källa till kolhydrater är en som har ett lågt glykemiskt index, vilket är under 55. Lansering Harvard Health Publishing , vitt ris har ett glykemiskt index på 73, medan kokt potatis har ett glykemiskt index på 78.
Att äta ris med potatis ökar blodsockret snabbt. För att sänka blodsockret måste bukspottkörteln producera mer insulin. Om detta sker upprepade gånger kan kroppens reaktion på insulin gradvis minska så att risken för typ 2-diabetes ökar.
Dessutom kan den höga sockerhalten i ris och potatis också öka risken för fetma. Detta beror på att socker innehåller mycket kalorier. När du äter mycket kalorier lagrar din kropp överskott av kalorier i form av fett.
Du kan äta ris med potatis, men var uppmärksam på detta
Hälsosam mat bestäms inte bara av typen, utan även portionen. När du äter, se till att du äter en mängd olika basföda, grönsaker, sidorätter och frukt i lämpliga portioner.
Indonesiens hälsoministerium rekommenderar att du fyller din tallrik med 150 gram kolhydrater, 150 gram grönsaker, 150 gram frukt och 125 gram proteinkällor. Om du samtidigt äter ris med potatis överstiger mängden kolhydrater du konsumerar säkert detta krav.
Som en illustration kan 150 gram kolhydrater fås från en och en halv sked ris, en medelstor potatis eller 4 skivor vitt bröd. Det skulle dock vara bättre om du äter mer hälsosamma kolhydrater, till exempel:
- Fullkorn och deras produkter, som t.ex havre, fullkornsbröd, quinoa och bovete
- Knölar som sötpotatis och rödbetor
- Hela grönsaker
- Nötter och frön
Att äta ris med potatis hjälper till att tillgodose dina kolhydratbehov, men det är bäst att inte äta båda samtidigt. Gör bara potatis som ersättning när du inte vill äta ris.
