Olja är en fettkälla som är rik på fördelar. Vissa typer av olja kan till och med sänka kolesterolet och upprätthålla hjärthälsa. Observera dock att inte alla oljor är hälsosamma nog att användas för matlagning. Det finns flera typer av olja som bör begränsas eftersom riskerna för hälsan är ganska stora.
Mängd oljor som inte är hälsosamma för matlagning
Olivolja, rapsolja och sesamolja är några exempel på de mest rekommenderade oljorna för matlagning. Det beror på att alla tre innehåller omättade fettsyror som är hälsosamma för hjärtat och blodcirkulationen.
Å andra sidan finns det också typer av olja vars användning behöver begränsas. Här är några exempel:
1. Hydrogenerad olja
Hydrogenering är processen att omvandla flytande fetter (oljor) till fasta fetter genom att tillsätta väte. Denna process resulterar i att produkten är delvis hydrerad olja som ofta kallas transfett.
Även om den finns naturligt i vissa livsmedel, oljan som ofta finns i skräpmat Detta anses inte vara hälsosamt för matlagning.
Eftersom konsumtion av hydrerad olja i stora mängder kan öka det onda kolesterolet och utlösa bildningen av plack som täpper till blodkärlen.
2. Kokosolja ( kokosolja )
Konsumtionen av kokosolja, varav en är för matlagning, är fortfarande en kontrovers tills nu.
Även om den inte är helt dålig för hälsan, innehåller denna olja medellånga fettsyror som gör det svårt att omvandla till energidepåer.
Kimberly Gomer, MS, RD, chef för nutrition vid Pritikin Longevity Center i USA, uppmanar personer med högt kolesterol att undvika kokosolja.
För ägare av normalt kolesterol är konsumtion av kokosolja fortfarande tillåten men måste begränsas.
3. Palmolja ( palmolja )
Källa: Healthline Palmolja har faktiskt innehåll som är fördelaktigt för hjärnans hälsa.
Men dess höga innehåll av mättat fett gör att denna olja inte är tillräckligt hälsosam för matlagning. Speciellt för personer med hjärtsjukdom, stroke eller högt kolesterol.
Studier i tidskrifter Lipidhälsa och sjukdomar fann att konsumtion av palmolja kan öka det onda kolesterolet, särskilt kolesterol som har stora partiklar
Detta kolesterol kan utlösa bildandet av plack i blodkärlen snabbare.
4. Olja från animaliskt fett
Oljor från animaliska fetter är ett bättre val än transfetter.
Men animaliska fetter är också lika rika på mättade fetter som palmolja. Innehållet av mättat fett kan till och med nå 40 procent av den totala näringen.
Mättat fett kan öka det onda kolesterolet och sänka det goda kolesterolet.
Som ett resultat bildas kolesterolplack lättare och täpper till blodkärlen. Det är detta som gör att olja från animaliskt fett klassificeras som ohälsosamt för matlagning.
5. Vegetabilisk olja
Termen vegetabilisk olja syftar vanligtvis på en olja gjord av en blandning av flera andra oljor.
Eftersom det exakta innehållet inte är känt kan du inte heller vara säker på om vegetabilisk olja innehåller mättat eller omättat fett.
Dessutom kan vissa oljor som finns i vegetabilisk olja ha en låg rökpunkt. Det vill säga att denna olja är brandfarlig vid lägre temperaturer.
Brandfarliga oljor kan producera cancerframkallande ämnen som ökar risken för cancer.
Ingen olja är verkligen "dålig" eller klassificerad som ohälsosam så att den inte bör konsumeras alls. Om du inte har hjärtsjukdom eller högt kolesterol.
Under sådana här förhållanden, försök att välja en alternativ olja som är mer hälsovänlig.
Använd dessutom mer hälsosamma bearbetningstekniker som att sautera och undvik tillagningsmetoder fritera som kan tömma näringsämnen i maten.
