Förutom att vara råvaran för strösocker, bearbetas sockerrör också ofta till sockerrörsjuice som är känd för sin söta smak. Men visste du det? Även om de kommer från samma ingredienser är näringsinnehållet i sockerrörsjuice och vanligt sockervatten olika.
Skillnader i näringsinnehållet i sockerrörsjuice och sockervatten
Sockerrörsjuice är en naturprodukt som fortfarande innehåller de ursprungliga näringsämnena från sockerrörsplantan. Det är därför, näringen av sockerrörsjuice blir mer varierad än vanligt sockervatten.
Sockerrörsjuice har en uppfriskande söt smak. Näringsämnena i sockerrörsjuice består dock inte bara av socker och kolhydrater. Det finns andra näringsinnehåll i sockerrörsjuice, nämligen:
1. Kolhydratinnehåll och glykemiskt index
Socker och rörsaft har olika kolhydratinnehåll. Strösocker består av sackaros, medan sockerrörsjuice består av glukos och fruktos. Denna skillnad påverkar också det glykemiska indexet för de två.
Det glykemiska indexet är ett mått på hur snabbt kolhydrater i maten omvandlas till blodsocker. Ju högre glykemiskt värde ett livsmedel har, desto större effekt har det på insulin- och blodsockernivåer.
Det glykemiska indexskalan sträcker sig från 0-100. Strösocker har ett glykemiskt index på 68, medan sockerrörsjuice har ett glykemiskt index på 43. Detta värde är relativt lågt så det är relativt hälsosammare.
2. Socker och kalorier
Ett 240 ml glas sockerrörsjuice innehåller 180 kalorier och 30 gram socker. Under tiden innehåller en matsked strösocker 50 kalorier och 13 gram socker. Sockerrörsjuice är verkligen mer naturligt, men du måste fortfarande vara uppmärksam på mängden som konsumeras.
Indonesiens hälsoministerium ger en rekommendation för en säker daglig sockerkonsumtion på 50 gram eller motsvarande 4 matskedar. Mer än så riskerar du att drabbas av fetma, blodsockerproblem och hjärtsjukdomar.
3. Antioxidant
Sockerrörsjuice innehåller antioxidanter som kallas polyfenoler. Dessa föreningar är användbara för att skydda kroppsceller från skador orsakade av fria radikaler och toxiner från miljön.
Även om det är gjort av sockerrör, innehåller socker faktiskt inga antioxidanter. Socker innehåller bara glukos.
Polyfenoler har funktioner som antivirala, antiallergiska och antiinflammatoriska. För att få fördelarna, välj naturlig sockerrörsjuice gjord direkt av sockerrörsstjälkar.
Det är bäst att undvika förpackad sockerrörsjuice eftersom bearbetningen kan skada polyfenolerna.
4. Vitaminer och mineraler
Sockerrörsjuice finns faktiskt inte med i listan över livsmedel rika på vitaminer och mineraler. Denna dryck har dock vissa mineralämnen även om det bara är i små mängder.
Före bearbetning innehåller sockerrörsstjälkarna 187 milligram kalcium, 56 milligram fosfor, 4,8 milligram järn, 757 milligram kalium och 97 milligram natrium.
Mängden är visserligen liten, men den är bättre än sockervatten som inte innehåller några mineraler.
Sockerrörsjuice är inte bara sockervatten, utan en näringsrik dryck. Denna dryck har också ett lågt glykemiskt index och innehåller få kalorier så den är säker för konsumtion av diabetiker.
Så det är ingen skada att inkludera sockerrörsjuice som en drinkvariant. Välj sockerrörsstjälkar av god kvalitet och ha en slät yta utan smuts.
