Att göra ångad svamp är enkelt och svårt. Så, vad är ett recept med ångad svamp som är enkelt, praktiskt, men gott och mättande för en iftar-måltid?
Urval av ingredienser för ångad svamp
Förutom att behöva vara uppmärksam på doseringen av ingredienser och hur man gör det på rätt sätt, för att få perfekta resultat (ångad svamp spricker efter ångning), måste du vara uppmärksam på två viktiga saker, nämligen valet av material och hur man gör den.
För att göra ångad svamp används fem grundläggande ingredienser. Du bör inte bara välja material, du måste också vara uppmärksam på flera saker enligt nedan.
- Ägg. Välj ägg med bra kvalitet och inte ruttna.
- Socker. färg och socker påverkar strukturen på den ångade svampen. Välj litet strösocker för att få rätt ångad svampstruktur.
- Tårta emulgeringsmedel. Kanske känner du honom bättre som SP/ovalet/TBM. Dess funktion är att öka volymen på svampen.
- Mjöl. Välj vetemjöl med måttlig eller låg proteinhalt, dosen av dess användning måste anpassas till behoven i receptet.
- Fett. Serverar för att göra svampen mjukare. Du kan använda margarin, olja, mjölk eller kokosmjölk.
Klassiskt blommande ångad svamprecept
Den här klassiska blommande ångade svampen är en ångad kaka som du ofta ser och förmodligen äter ofta eftersom den är allmänt tillgänglig på marknaden eller i kakaffären. Denna ångade svamp har vanligtvis en dominerande färg av vit, med en brun färg på toppen.
Vilka är ingredienserna och hur görs det?
Ingredienser (för 24 stycken):
- 5 ägg
- Socker 500 gram
- Tårta emulgeringsmedel/SP 1 msk
- Mellanstort proteinmjöl
- 500 gram
- Bakpulver msk
- Färskt sodavatten 1 flaska
- Vaniljessens 1 tsk
- 4 droppar chokladfärg
Hur man gör klassisk blommande ångad svamp:
- Vispa alla ingredienser utom chokladmassan tills den blir hård, ca 10 minuter.
- Ta en sked deggrönsaker (du kan använda en sked), lägg till brun färg. Blanda väl. Låt resten av degen vara vit.
- Häll vit smet i ångad svampform klädd med bakplåtspapper. Lägg chokladblandningen ovanpå.
- Ångkoka i 15 minuter på hög värme tills den är kokt. Lyft och servera.
Receptet på prickig ångad sockerkaka
Om du känner att det är normalt att servera den klassiska blommande ångade svampen för iftar, kanske du kan prova det här unikt formade prickiga receptet för ångad sockerkaka.
Ingredienser (för 12 stycken):
- 2 ägg
- Socker 200 gram
- Tårta emulgeringsmedel/SP msk
- Medium proteinmjöl 200 gram
- Bakpulver tsk
- Röd kolsyrad dryck 200 ml
- Vanilj essens tsk
- Chokladpasta efter smak
- 100 gram mörk matlagningschoklad, tärnad
Hur man gör prickig ångad sockerkaka:
- Vispa alla ingredienser, utom chokladpastan, tills den blir vit och stel i 10 minuter.
- Ta 50 gram deg, tillsätt chokladpasta. Blanda väl. Lägg den i en plasttriangel.
- Häll jordgubbsblandningen i en ångad svampform klädd med bakplåtspapper på mitten. Fyll med choklad, täck igen med grunddegen tills den är full.
- Gör ett prickmönster av chokladdegen ovanpå.
- Ångkoka i 15 minuter på hög värme tills den är kokt.
