Att skilja matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar •

Känner du dig illamående i magen, illamående, kräkningar eller yrsel efter att ha ätit? Kanske du misstänker att det är matförgiftning. Detta beror dock inte nödvändigtvis på matförgiftning. Det kan vara så att orsaken visade sig vara en livsmedelsburen sjukdom. Ibland tänker vi på matförgiftning och matburna sjukdomar som samma sak, men de är faktiskt olika. Vad är skillnaden?

Hur skiljer sig matförgiftning från matburen sjukdom?

Ja, termen matförgiftning har en annan innebörd än matburen sjukdom, även om alla är vana vid att generalisera alla dessa saker till matförgiftning. FDA eller Food and Drug Administration USA förklarade också detta som något annat.

Enligt FDA, matförgiftning är en form av livsmedelsburen sjukdom som orsakas av intag av gifter som finns i maten. Medan livsmedelsburna sjukdomar är en infektion eller förgiftning som beror på mat som är förorenad med levande mikroorganismer eller deras toxiner. Livsmedelsburna sjukdomar inkluderar allergiska reaktioner och andra tillstånd där maten fungerar som en allergenbärare (ett ämne som orsakar allergier).

LÄS OCKSÅ: Vad ska man göra när man blir matförgiftad?

Olika orsaker

Skillnaden mellan matförgiftning och matburen sjukdom kan ligga i vad som orsakar det. Vad är det som gör att du blir sjuk av dessa livsmedel? Infektion eller gift? Är det på grund av de mikroorganismer som finns i maten, eller på grund av de toxiner som finns i maten (kan komma från mikroorganismer eller från miljön)? Detta är verkligen mycket svårt att särskilja. Så du har inte fel om du nämner alla dessa saker som matförgiftning.

Termen matförgiftning syftar på sjukdom som orsakas av gifter i maten du äter. Dessa toxiner kan produceras från bakterier som finns i maten; kan vara från kemikalier, tungmetaller eller andra ämnen kopplade till mat; eller det kan bero på att köttet från fiskar, skaldjur eller andra djur innehåller gifter som kommer från deras miljö.

Samtidigt orsakas livsmedelsburna sjukdomar vanligtvis av infektiösa patogener (som bakterier, parasiter eller virus). Typiskt är patogenerna som orsakar livsmedelsburna sjukdomar:

  • Escherichia coli, som vanligtvis finns i smutsigt vatten
  • Salmonella, vanligtvis närvarande i ägg, kyckling, kött, obehandlad mjölk, ost och förorenade grönsaker och frukter
  • Norovirus, som finns i rå mat, förorenat vatten, kontaminerade skaldjur
  • Listeria, kan vara i obehandlad mjölk (opastöriserad mjölk), ost från obehandlad mjölk

Annan tid för att visa symtom

Eftersom det orsakas av gift, kan symtom på matförgiftning uppstå så snart du äter den förorenade maten. Vanligtvis kommer du att visa symtom som plötsliga kräkningar och diarré.

Samtidigt varar symtomen på matburna sjukdomar vanligtvis längre och varar längre än symtomen på matförgiftning. Dessa symtom kan till och med dyka upp upp till 10 dagar efter att du ätit förorenad mat. Dessutom överförs livsmedelsburna sjukdomar också lättare till omgivningen.

Symtomen som uppträder kan variera, men några av de symtom som kan uppstå när du är förgiftad eller har en livsmedelsburen sjukdom är:

  • Äcklig
  • Gag
  • Diarre
  • Magkramper
  • Feber
  • Blodig avföring
  • Huvudvärk (yrsel)
  • Trött eller svag

LÄS OCKSÅ: Illamående efter att ha tagit vitaminer, vad orsakar det?

Hur förhindrar man matförgiftning och matburna sjukdomar?

Mat kan orsaka förgiftning eller bära på livsmedelsburna sjukdomar om:

  • Okokt eller rå mat
  • Maten bearbetas inte ordentligt
  • Maten förvaras inte på rätt sätt
  • Mat som är förorenad med patogener från miljön kan komma från vatten, bekämpningsmedel eller utrustning som används

Så du måste ta itu med dessa fyra saker för att förhindra matförgiftning eller matburen sjukdom. Ja, ibland innehåller maten vi äter faktiskt naturligt skadliga patogener, men dessa patogener kommer att dö när du lagar maten ordentligt.

Några av de saker du bör göra för att förebygga matrelaterade sjukdomar är:

  • Tvätta händerna och de redskap du ska använda innan du lagar mat. Se till att dina händer och alla redskap som kommer i kontakt med mat är rena. Tvätta även matingredienserna som du ska använda innan du tillagar dem.
  • Separera livsmedelsingredienser efter deras typ, även separata verktyg som kommer i kontakt med dessa livsmedel. Anta till exempel att du använder en skärbräda för kött som skiljer sig från en skärbräda för grönsaker. Separera också rå mat från tillagad mat. Detta för att förhindra förorening av mat.
  • Koka ingredienserna tills de är helt genomkokta. Mellan en matingrediens med en annan har vanligtvis en annan tid att laga mat. Se till att maten är helt genomstekt innan du äter den.
  • Blir det rester är det bäst att förvara dem i kylen. Glöm inte att värma upp den innan du äter den igen.

LÄS ÄVEN: Mat som faller "inte fem minuter än", är det verkligen säkert att konsumera?

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found