Rått kött är en idealisk plats för bakterier och parasiter att föröka sig, vilket tyvärr orsakar hälsoproblem som matförgiftning, diarré och tarminfektioner. Därför är det nödvändigt att förstå hur man lagrar kött på rätt sätt.
Förberedelse före förvaring av kött
Rått rött kött och kyckling bör omedelbart kylas. Innan det, se till att temperaturen i ditt kylskåp inte är mer än 5 grader Celsius. Kontrollera numret på kylskåpstermometern eller använd en glastermometer om en sådan finns.
Rått kött kan hålla sig i flera dagar i kylen. Men om du inte planerar att laga kött inom en snar framtid, är det bäst att förvara dessa ingredienser inuti frys tills fryst.
Förvaring av kött i frysen vid en temperatur på -18 grader Celsius dödar inte mikrober. Trots det kommer kalla temperaturer att stoppa mikrobiell tillväxt och bromsa enzymer som kan försämra köttkvaliteten.
Glöm inte att förbereda plast eller aluminiumfolie för att slå in köttet. Omslagsskiktet kommer att bibehålla köttets fukt, fräschör, smak och näringsinnehåll i månader framöver.
När du förvarar kött, öppna och stäng inte kylskåpsdörren för ofta eftersom detta kan öka temperaturen i kylskåpet. Glöm inte att rengöra kylskåpet från spilld mat eller smuts för att förhindra obehaglig lukt.
Rätt sätt att lagra kött
Nedan följer stegen för att lagra kött på rätt sätt för att bibehålla dess kvalitet och säkerhet.
1. Linda in köttet hårt
Slå in köttet i plast eller aluminiumfolie. Förvaring inuti frys det kan stoppa tillväxten av mikrober, men kalla temperaturer kan också orsaka frysbränna eller bildandet av iskristaller som försämrar köttets kvalitet.
Detta gäller även om du vill förvara förpackat kött inuti frys . Lämna originalförpackningen intakt och slå in den igen med plastfolie. Öppna först förpackningen när du är redo att bearbeta köttet.
2. Tvätta inte köttet före förvaring
Om du vill förvara kött på rätt sätt är det bäst att lämna denna vana bakom dig. Att tvätta rått kött eller kyckling under rinnande vatten kommer inte att döda bakterier, men det kan faktiskt stödja deras tillväxt.
Kranvatten innehåller mycket bakterier, och vissa av dem kan orsaka matsmältningsbesvär. Dessutom kan vanan att tvätta kött också sprida bakterier från kött till händer eller köksredskap.
3. Applicera systemet först in först ut (FIFO)
På systemet först in först ut (FIFO), du placerar matvaror som har förvarats på framsidan eller toppen av kylskåpet. Detta hjälper dig att veta vilka ingredienser du ska ta först.
Implementeringen av FIFO-systemet kan göras enklare om du märker köttwraperna. Inkludera dag och inköpsdatum på varje köttpaket så att du inte missar utgångsdatumet.
4. Lägg genast köttet i kylen
Rått rött kött och kyckling håller bara upp till två timmar i rumstemperatur. Även vakuumförpackat kött kan inte hålla mycket längre eftersom detta paket bara tar bort luft, inte förhindrar bakterietillväxt.
Rätt sätt att förvara kött är att lägga det i kylen så fort du kommer hem. När du handlar mat, köp kött när du är klar med andra matvaror.
Köttets hållbarhet under lagring
Beroende på lagringsmetod kan rått rött kött och kyckling hålla i timmar, dagar eller månader. Å andra sidan kan bearbetat kött vanligtvis hålla upp till ett dussin månader så länge förpackningen inte är skadad.
Genom att lansera sidan för livsmedelssäkerhet i USA, här är hållbarheten för varje typ av kött i kylskåpet om du förvarar dessa livsmedel på rätt sätt.
- Styckat rått kött: 3-5 dagar
- Malet rått kött: 1 – 2 dagar
- Rå kyckling och liknande fågel: 1 – 2 dagar
- Olika typer av rå fisk: 1 – 2 dagar
- Tillagat kött, kyckling och fisk: 3-4 dagar
- Varmkorv, korv, corned beef: upp till en vecka efter öppnandet
Under tiden, här är hållbarheten för varje typ av kött inuti frys .
- Styckat rått kött: 4 – 12 månader
- Malet rått kött: 3 – 4 månader
- Rå kyckling och liknande fjäderfä: 9 – 12 månader
- Olika sorters rå fisk: 6 månader
- Tillagat kött, kyckling och fisk: 2 – 6 månader
- Varmkorv, korv, corned beef: 1 – 2 månader
Maten du äter varje dag måste inte bara vara hälsosam, utan också säker. Annars kan näringsrik mat som kött faktiskt orsaka hälsoproblem. Det är därför det är nödvändigt att förstå hur man lagrar kött på rätt sätt.
