Konservering gör det enkelt för dig, du behöver bara lite tid för att värma upp den och sedan kan du äta den direkt. Snabbt, omedelbart, enkelt och inte mindre läckert, det här är fördelarna med konserver. Med dessa olika fördelar är det inte förvånande att många människor börjar äta konserver och gör det till ett alternativ i sin kost. Men vad blir konsekvenserna om du ofta äter konserver?
Den positiva sidan med konserver
Förutom att det är enkelt, praktiskt, omedelbart och smakar gott har konserver även andra positiva sidor, nämligen:
Konserver saknar inte näringsämnen
Konserverad mat innehåller inte alltid färre näringsämnen än färsk mat eller fryst mat. Konserverad mat innehåller faktiskt också nästan samma näringsämnen som färsk mat. Protein, kolhydrater, fetter och fettlösliga vitaminer och mineraler, såsom vitamin A, D, E och K, finns fortfarande i konserver. Baserat på forskning är näringsämnena i maten fortfarande intakta efter att maten lagts på burkar, även om mängden minskar något.
Vissa näringsämnen som inte är värmebeständiga kan också skadas, som vattenlösliga vitaminer, till exempel för vitamin C och vitamin B. Denna typ av vitamin är mycket känslig för värme och luft, så vitaminer kan gå förlorade efter att ha gått igenom processen av uppvärmning, matlagning och lagring.
Oroa dig inte, vissa typer av konserver kan också ha högre halter av näringsämnen än vanlig mat. Till exempel har tomater och majs högre antioxidanter efter uppvärmning, så konserverade tomater och majs kan ha högre antioxidanter än normalt.
Den negativa sidan av konserver
Konservering gör det enklare för oss och har många fördelar. Speciellt om vi är på långresa är konserver det mest praktiska att bära och lätt att njuta av. Men bakom den positiva sidan har konserver också en negativ sida.
Konserver med tillsatt salt och socker
Salt, socker och konserveringsmedel tillsätts vanligtvis till vissa konserver. För dig som är frisk kanske detta inte är något problem om det äts inom rimliga gränser. Men för dig som lider av högt blodtryck eller hjärtsjukdom kan konserver förvärra ditt hälsotillstånd eftersom dessa livsmedel generellt har en hög salthalt.
Salt i form av natrium i konserver finns vanligtvis i höga halter eftersom det också tjänar till att upprätthålla kvaliteten på konserver. Om du konsumerar för mycket salt eller natrium kan ditt blodtryck stiga och elektrolytbalansen i din kropp störas.
Den höga sockerhalten i konserver har också en skadlig effekt eftersom överskott av socker är förknippat med en ökad risk för sjukdomar, som typ 2-diabetes mellitus och hjärtsjukdomar. För dig som har sjukdomen bör du begränsa den även om du kan undvika att äta konserver, att äta färsk mat är bättre för dig.
Innan du köper konserver är det en bra idé att titta på den näringsvärdesinformation som finns tillgänglig. Var uppmärksam på ingredienserna i den, hur mycket natrium, kalorier, fett och andra näringsämnen den innehåller.
Konserver innehåller BPA
BPA eller Bisfenol-A är en kemikalie som finns i livsmedelsförpackningar, inklusive burkar. Forskning visar att BPA i konserver kan överföras från burkens foder till maten. BPA som kommer in i kroppen är förknippat med hälsoproblem, såsom hjärtsjukdomar och typ 2 diabetes mellitus, och kan även orsaka sexuell dysfunktion hos män.
Forskning publicerad av Environmental Research visar att att äta konserver är förknippade med högre koncentrationer av BPA i urinen, ju mer konserver du äter, desto högre nivåer av BPA finns i urinen. Men mängden BPA som finns i konserver varierar.
Eftersom BPA:s inverkan på hälsan är mycket farlig, har till och med USA:s livsmedels- och läkemedelsmyndighet förbjudit användningen av BPA för förpackningar som kommer i kontakt med livsmedel, men användningen av livsmedelsförpackningar som innehåller BPA finns fortfarande.
Konserverad mat riskerar att innehålla skadliga bakterier
Även om det är sällsynt, kan konserver som inte bearbetas på rätt sätt innehålla skadliga bakterier som kallas Clostridium botulinum. Att konsumera konserver som innehåller dessa bakterier kan orsaka en sjukdom som kallas botulism, där denna sjukdom kan orsaka förlamning och till och med dödsfall om den inte behandlas. För att undvika detta är det viktigt att du kontrollerar burkens skick innan du köper den, köp inte konserver som har skadats, till exempel burkar är utbuktande, buckliga, spruckna eller läcker.
LÄS ÄVEN
- Varför vi borde sluta dricka läsk
- Varför korv och nuggets inte är hälsosam mat för barn
- Hälsosamma sätt att konsumera förpackade snacks
