För att få fram näringsinnehållet i frukt finns det nu olika sorters bearbetad frukt som också är uppfriskande. En av dem är kanderad frukt som många gillar. Även om den erbjuder fräschör och utsökt smak när den konsumeras, är denna kanderade frukt bra för hälsan? Kom igen, se hela recensionen nedan.
Som hur man gör kanderad frukt?
Bara från namnet vet du förstås redan att kanderad frukt kommer från frukt som tillförs ytterligare sötningsmedel. Nästan alla typer av frukt kan bearbetas till kanderad våt eller torr, men den valda frukten är verkligen inte godtycklig.
Vanligtvis är frukten som används som huvudråvara för att göra godis frukt som är mogen, men fortfarande ganska hård och inte fysiskt deformerad. Hållbarheten för godis är starkt beroende av koncentrationen av tillsatt socker. För det är sockerhalten som avgör att godiset kan lagras under en relativt lång tid.
Även om socker har tillsatts, kräver kanderad frukt fortfarande konserveringsmedel för att förhindra att frukten förstörs. Material som används inkluderar natriumbensoat eller natriummeta-bisulfit. Sulfithalten används för att konservera och motverka browning aka brunfärgning som vanligtvis förekommer i sockerindränkt frukt.
För att göra godis blötläggs frukten som ska göras till kanderad frukt i en 40-procentig sockerlösning först. Efter omrörning väl tillsätts lösningen med lite salt och konserveringsmedel för att ge godiset en knaprig känsla. Den kanderade lösningen värms sedan tills frukten är halvkokt.
Efter att det halvkokta kanderade har tömts, tillsätts det återstående vattnet från blötläggningen med vaniljextrakt för att dofta den kanderade frukten. Dessutom kommer den avrunna frukten att läggas tillbaka och lämnas över natten. Sedan är den kanderade frukten redo att konsumeras.
Näringsinnehållet i kanderad frukt
Frukt innehåller som bekant näringsämnen, mineraler och kalorier som är bra för kroppen. Men några av dessa näringsämnen kommer förlorat eller minskat på grund av bearbetning, inklusive när det görs till godis.
I en portion godis som väger 21 gram innehåller kanderad frukt 83 kilokalorier; 0,04 gram fett; 20,58 gram kolhydrater; 13,21 gram socker; och 8 milligram natrium. Räknat som en helhet innehåller godis nästan 100 procent kolhydrater i en portion.
Som tidigare förklarats använder man vid bearbetningen av godis strösocker som fungerar som konserveringsmedel och sötningsmedel. Mängden socker som används varierar, i genomsnitt krävs det 200 kg strösocker för att producera 500 till 800 kg godis. Behovet av socker bestäms av smaken på frukten som är råvaran. Om frukten är söt så är sockerbehovet verkligen inte lika stort som den mindre söta frukten.
Se upp, sockerhalten i kanderad frukt är inte bra för kroppens hälsa
Att döma av tillverkningsprocessen och näringsinnehållet är godis mat med mycket socker. Det vill säga att om du äter för mycket kanderad frukt så stoppar du in mycket socker i kroppen. Detta kan säkert få blodsockret att stiga och äventyra din kropps hälsa.
Överdriven sockerkonsumtion kan störa kroppens ämnesomsättningssystem och ha en inverkan på uppkomsten av sjukdomar. Rapporterat från Healthline-sidan innehåller tillsatta sockerarter (som sackaros och majssirap med hög fruktoshalt) ett antal kalorier utan andra viktiga näringsämnen (alltså kallade tomma kalorier). Så du samlar bara på dig kalorier i kroppen utan att få de näringsmässiga fördelarna.
Överdrivet sockerintag i kroppen kan göra dig mottaglig för tand- och munproblem, diabetes, insulinresistens, fetma och hamna i riskzonen för hjärtsjukdomar. Därför bör du undvika överdriven konsumtion av kanderad frukt så att ditt blodsocker förblir stabilt.
