Kyckling är en favoritmeny i Indonesien. Kanske kan du på en vecka äta kyckling mer än tre gånger. Kyckling är nyttigt, men man måste vara försiktig. Att äta dåligt tillagad kyckling kan leda till kontaminering av olika typer av bakterier eller virus.
Vilka sjukdomar kan uppstå om du äter dåligt tillagad kyckling? Hur vet man om kycklingen är tillagad eller inte? Detta är svaret.
Varför kan du inte äta dåligt tillagad kyckling?
I kycklingarnas kropp finns det olika typer av bakterier, virus och parasiter som förblir vid liv trots att kycklingen är död. Detta beror på att dessa organismer fortfarande är fästa vid sin värd i kycklingens kropp.
Samtidigt kan tillagning av kyckling vid en temperatur på minst 74 grader Celsius döda en mängd olika sjukdomsframkallande organismer. Kycklingkött kan också konsumeras säkert om det är perfekt tillagat.
Tja, att äta omogen eller till och med rå kyckling riskerar att orsaka dessa fyra farliga sjukdomar.
1. Typer
Tyfoid- eller tyfoidfeber orsakas av en bakteriell infektion Salmonella typhi . Dessa bakterier lever och förökar sig i kroppen på gårdskycklingar. Det betyder dock inte att gårdskycklingar är fulla av bakterier Salmonella typhi. Vanligtvis sker denna överföring när någon eller en kycklinghandlare som har blivit förorenad med bakterierna rör vid kycklingen du köper.
Om du får tyfus kan du behöva läggas in på sjukhus. Speciellt om du har diarré, blödning eller allvarlig matsmältningsbesvär. Symtom på tyfus uppträder vanligtvis bara några dagar till två veckor efter att du äter dåligt tillagad kyckling som innehåller bakterier. Symtom inkluderar hög feber, muskelvärk, magsmärtor, illamående, svaghet och aptitlöshet. Om den inte behandlas omedelbart kan tyfus orsaka dödsfall.
2. Fågelinfluensa
Viruset som orsakar fågelinfluensan, nämligen H5N1, var endemiskt i Indonesien. Virus som lever i kroppen på kycklingar och andra fjäderfän kan överföras till människor. Speciellt om du äter omoget kycklingkött som har smittats av fågelinfluensa.
Symtom på denna sjukdom inkluderar hosta, andningssvårigheter, ont i halsen, feber, muskelvärk, rinnande näsa och diarré. Liksom andra infektioner kan detta virus orsaka dödsfall om det inte behandlas.
Enligt rekommendationerna från Världshälsoorganisationen (WHO) kan tillagning av kyckling tills köttets temperatur når 74 grader Celsius döda H5N1-viruset. Men trots att den är perfekt tillagad bör du inte äta kycklingkött från gårdar som är infekterade av fågelinfluensa.
3. Maginfluensa (gastroenterit)
Gastroenterit är den medicinska termen för maginfluensa. Maginfluensa i sig är en inflammation i magen eller tarmarna på grund av infektion. Denna sjukdom upptäcks vanligtvis efter att ha ätit mat som är förorenad med virus, bakterier eller parasiter. Underkokt kyckling kan också orsaka maginfluensa.
Symtom som kan uppstå är buksmärtor, diarré, kräkningar, feber, frossa och uttorkning. Uppkomsten av dessa symtom kan ta 1-3 dagar efter att ha konsumerat förorenad mat.
4. Guillain-Barre syndrom
Denna sjukdom kan orsaka muskelsvaghet till förlamning. Orsaken är en bakteriell infektion Campylobacter som kan leva i kycklingkött. Om den lämnas obehandlad kan förlamning spridas i hela kroppen så att även andningen måste använda ett verktyg.
Om du upplever symtom som klåda i händer och fötter, muskelsmärta, lågt blodtryck, oregelbunden hjärtrytm, andningssvårigheter, svårigheter att svälja och svårigheter att röra sig, uppsök omedelbart läkare. Guillain-Barres syndrom bör behandlas på sjukhus så snart som möjligt.
Egenskaperna hos omoget kycklingkött
Efter att ha känt till farorna, var inte hänsynslös eller försök äta kyckling som inte har tillagats perfekt. För att undvika risken för sjukdomar på grund av att du äter dåligt tillagad kyckling, var noga med färgen. Om köttet fortfarande är lite rött eller rosa eller om du är tveksam, ät det inte. Det tillagade kycklingköttet är vitt inuti.
Bortsett från köttets utseende, var också uppmärksam på köttets konsistens. Om din kyckling är seg, seg och svår att tugga betyder det att den inte är genomstekt. Tillagad kyckling ska vara mjuk, fibrös och lätt att tugga.
