Hummus är en basföda från Mellanöstern gjord av kikärter, sesamfröpasta, olja och salt. Förutom att den är utsökt och kan kombineras med vilken mat som helst, är den här syltliknande maten också nyttig, du vet!
Hummus näringsinnehåll
Fördelarna med hummus kan absolut inte skiljas från dess näringsinnehåll. Som redan nämnts är hummus gjord av ingredienser som innehåller vegetabiliskt protein av hög kvalitet.
Från en 100 grams portion hummus kan du få de olika näringsämnena nedan.
- energi: 166 kalorier
- fett: 9,6 gram
- protein: 7,9 gram
- kolhydrater: 14,3 gram
- fiber: 6,0 gram
- Vitamin A: 30 IE
- vitamin B1 (tiamin): 0,2 milligram
- vitamin B2 (riboflavin): 0,1 milligram
- kalcium: 38,0 milligram
- järn: 2,4 milligram
- magnesium: 71,0 milligram
Hälsofördelar med att äta hummus
Nedan är de olika fördelarna som du kan få av att konsumera hummus.
1. Hjälp till att förebygga inflammation
Ingredienserna som används för att göra hummus är ingredienser som innehåller antioxidanter. Antioxidantföreningar i sig kan hjälpa till att förhindra kroppsinflammation orsakad av exponering för fria radikaler.
Olivolja som tillsätts i slutet innehåller en antioxidant som heter oleocanthal som har antiinflammatoriska egenskaper. Experter tror att dessa antioxidanter kan fungera som vanliga antiinflammatoriska läkemedel.
Sesamfrön kan också hjälpa till att minska markörer för inflammation i kroppen, såsom IL-6 och CRP, som ofta är förhöjda vid sjukdomar som artrit.
2. Bidra till att upprätthålla maghälsa
Hummus har också hög fiberhalt. I en portion på 100 gram innehåller denna mat så mycket som 6 gram fibrer.
Fiber är viktigt att konsumeras varje dag, eftersom fibrer hjälper till att hålla matsmältningskanalen igång smidigt. Fiber hjälper till att mjuka upp och öka avföringsmassan, vilket gör dem lättare att passera från kroppen.
Dessutom kan en del av fibrerna i hummus omvandlas av tarmbakterier till kortkedjiga fettsyragranulat. Dessa fettsyror hjälper till att upprätthålla hälsan hos cellerna i tjocktarmen.
3. Hjälp till att gå ner i vikt
Enligt forskning publicerad i Journal of Nutrition & Food Sciences, Människor som regelbundet konsumerar hummus har ett lägre kroppsmassaindex (BMI) och en mindre midjemått. Dessutom har de en lägre risk för fetma.
Detta kan hända, eftersom kolhydraterna i hummus är komplexa kolhydrater. Dessa kolhydrater tar längre tid att smälta, så energin och mätthetskänslan de ger håller också längre.
4. Upprätthåll hjärthälsa
Förutom att hjälpa matsmältningen kan de lösliga fibrerna i denna mat från Mellanöstern också hjälpa till att sänka totala kolesterolnivåer, särskilt LDL-kolesterol.
Högt LDL-kolesterol är ofta förknippat med risken för hjärtsjukdomar. För att förhindra detta måste du minska mat som är hög i LDL-kolesterol och ersätta dem med mer mat som innehåller HDL-kolesterol.
HDL-kolesterol fungerar genom att absorbera LDL-kolesterol. Sedan förs det smälta kolesterolet tillbaka till levern för att avlägsnas från kroppen. Detta kommer att minska dina LDL-kolesterolnivåer.
5. Hjälp till att upprätthålla blodsockernivåerna
Att kontrollera blodsockernivåerna är nyckeln till att förebygga typ 2-diabetes och det metabola syndromet. Av denna anledning bör du undvika livsmedel med ett högt glykemiskt index (GI), eftersom dessa livsmedel kan orsaka toppar i blodsocker och insulin.
En studie från Birish Journal of Nutrition fann att intag av kikärter, en av huvudingredienserna i hummus, tillsammans med en måltid med högt GI kan hjälpa till att minska de stigar i blodsocker som följer.
Denna effekt tros bero på det höga fiberinnehållet och hälsosamma fetterna i hummus som kan bromsa upptaget av kolhydrater.
För er som är intresserade av att testa kan ni hitta denna mat på restauranger som säljer rätter från Mellanöstern. Men du kan också göra din egen. Du krossar helt enkelt ingredienserna som består av kikärtor, sesamfröpasta, salt och citronsaft i matberedare eller blandare. Efter det, strö över olivolja efter smak.
