Även om du har bearbetat och förvarat mat ordentligt, finns det tillfällen då maten blir unken snabbare än vanligt. Tydligen finns det flera tillstånd som omedvetet kan vara orsaken till att snabbmaten förstörs.
Några av orsakerna till inaktuell snabbmat
Mat blir i allmänhet unken på grund av tillväxten av förstörande mikrober som jäst, svampar eller bakterier. Mikrober förökar sig i mat och producerar vissa ämnen som ändrar dess färg, konsistens och lukt.
Varje typ av mat har olika motstånd. Det finns livsmedel som håller i dagar eller till och med månader, som chips och konserver. Men det finns också livsmedel som kan bli inaktuella på mindre än 24 timmar, till exempel kokosmjölk.
I vissa fall finns det ett antal faktorer som gör att denna process går snabbare. De främsta orsakerna till att snabbmat förstörs är vanligtvis felaktig förvaring, fuktiga lufttemperaturer och överdriven ljusexponering.
Nedan finns en fullständig förklaring.
1. Fel sätt att spara
Titta igen på hur du förvarar mat. Mat blir ofta inaktuellt snabbare till följd av felaktig förvaring. Detta inkluderar även val och användning av olämpliga matbehållare.
Om ditt hem är varmt och fuktigt, undvik att förvara mat utomhus. Även om du använder ett överdrag när du förvarar rester räcker det inte för att förhindra tillväxt av mögel eller förstörande bakterier.
Det är bäst att förvara mat i tätt slutna behållare. Separata behållare för förvaring av rätter gjorda av kött med andra rätter gjorda av grönsaker. Om någon mat blir gammal först, separera den och släng den.
2. Kylskåpstemperaturen är inte tillräckligt kall
Många inser inte att orsaken till att maten i hemmet snabbt förstörs är kylskåpstemperaturen som inte är tillräckligt kall. Kylskåp är vanligtvis inställda på en lägsta temperatur på 4 grader Celsius. Vid denna temperatur kan bakterier och svampar inte föröka sig.
Om maten du förvarar i kylskåpet blir gammal snabbare än vanligt, prova att använda en termometer för att mäta temperaturen i ditt kylskåp. Om möjligt, åtgärda problemet med kylskåpet omedelbart innan resten av maten blir dålig.
I vissa fall blir maten snabbt förstörd eftersom ingredienserna förvaras i en frys som inte är tillräckligt kall. Nedan finns instruktioner om hur du förvarar mat på rätt sätt i frysen.
- Ta bort så mycket luft som möjligt från matbehållaren eller plasten.
- Se till att temperaturen är inställd på eller under 0 grader Celsius.
- Om strömmen går av, se till att kyl- och frysdörrarna hålls stängda.
- En extern termometer gör att du kan hålla temperaturen inne i kylskåpet kall.
3. Förvara mat medan den fortfarande är varm
Blir din mat dålig trots att den har förvarats i en tät behållare? Försök att vara uppmärksam på när du förvarar maten. Att lagra eller slå in mat som fortfarande är varm är faktiskt orsaken till att snabbmaten förstörs.
När du förvarar varm mat tätt kommer ångan från maten att röra sig upp och bilda kondens på behållarens lock. Daggen droppar sedan på maten och gör ytan fuktig.
Svampar och förstörande bakterier älskar en varm, fuktig miljö. De kommer att trivas på fuktiga matytor, vilket gör att maten blir gammal snabbare än vanligt. Så undvik att stänga behållaren medan maten fortfarande är varm.
4. Överdriven ljusexponering
Vem skulle ha trott, strålkastarljuset från solen eller ljusen kan också vara orsaken till snabbmat inaktuell. Processen att minska kvaliteten på mat eller dryck på grund av överdriven ljusexponering kallas fotonedbrytning.
Fotonedbrytning sker vanligtvis i livsmedel som innehåller vissa ämnen som är känsliga för ljus, såsom fetter, pigment, proteiner och vitaminer. Denna process kan orsaka förlust av vitaminer eller förändringar i färg och smak på mat.
Detta är anledningen till att många produkter har ordet "undvik direkt solljus" på förpackningen. Även om maten inte blir gammal kan solens bländning eller ljus förstöra dess kvalitet.
Det finns flera saker som omedvetet gör att maten blir gammal. Efter att ha känt till orsaken kan du nu hitta rätt lösning så att maten håller längre.
