Förutom att de äts direkt, bearbetas valnötter ofta till eteriska oljor. Valnötsextraktionsprocessen producerar en olja som är rik på vitaminer, mineraler, hälsosamma fetter och antioxidanter som erbjuder en mängd olika fördelar för kroppen.
Näringsinnehåll i valnötsolja
Valnötter anses vara de hälsosammaste nötterna på jorden. Inte överraskande, med tanke på näringsinnehållet och antioxidantföreningarna i valnötter tenderar att vara högre än andra nötvarianter.
Cirka 65 % av näringsinnehållet i valnötter kommer från fett, 15 % från protein, och resten är fibrer och kolhydrater. Nötter som ser ut som mänskliga hjärnor är också rika på vitamin B5, vitamin B6, mangan, koppar och fosfor.
Att göra valnötsolja börjar med att krossa de skalade valnötterna till en pasta. Därefter filtreras oljan från de fasta ämnena. Slutprodukten är oljan med näringsinnehållet (per 13,6 gram eller 1 matsked) nedan.
- Energi: 120 kcal
- Totalt fett: 13,6 gram (gr)
- Protein: 0 gram
- Kolhydrater: 0 gram
- Vitamin K: 2 mikrogram (mcg)
- Mättade fettsyror: 1,2 gram
- Omättade fettsyror: 11,7 gram
Hälsofördelar med valnötsolja
Nedan är några av hälsofördelarna med valnötsolja.
1. Sänka blodtrycket
Olika studier visar att innehållet av omega-3, omega-6 och polyfenoler i valnötter hjälper till att sänka blodtrycket. Med tanke på att valnötsolja innehåller samma ämne, är det möjligt att denna produkt också ger en liknande effekt.
En av studierna i Journal of Nutrition visa liknande fynd. Konsumtion av valnötsolja har visat sig ge näring till blodkärlen hos personer som är överviktiga. Som ett resultat sjönk även deras blodtryck.
2. Hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna
Även om det är mycket fett, är det mesta av fettet i valnötsolja omättade fetter som omega-3. Fetthalten i valnötsolja har faktiskt fördelar för att sänka dåligt kolesterol, triglycerider och totalkolesterol i blodet.
Samtidigt ökar omättade fetter mängden bra kolesterol. Alla dessa faktorer, plus antioxidantinnehållet i valnötsolja, hjälper till att minska risken för stroke, åderförkalkning och kranskärlssjukdom.
3. Hjälper till att kontrollera blodsockret
En studie från 2016 visade att intag av en matsked valnötsolja dagligen kan sänka blodsockret och hemoglobin A1c hos diabetiker. Detta tyder på att blodsockret är under kontroll i det långa loppet.
Dessa fördelar kan komma från polyfenoler och omättade fetter i valnötsolja. Polyfenoler hjälper till att bekämpa oxidativ stress på kroppens celler som orsakar högt blodsocker, medan omättade fetter minskar inflammation i kroppen.
4. Minska inflammation
Kronisk inflammation i kroppen kan leda till olika sjukdomar, såsom cancer, åderförkalkning och hjärtsjukdomar. Ett sätt att minska risken är att äta antioxidantrika livsmedel som valnötsolja.
Valnötsolja är rik på antioxidanter som ellagitanniner. Tarmbakterier omvandlar ellagitanniner till andra ämnen som minskar inflammation och förhindrar cellskador från fria radikaler. Därmed kommer också risken för kronisk sjukdom att minska.
5. Gör huden friskare
Innehållet av omega-3-fettsyror i valnötsolja har också fördelar för din hud. Dessa hälsosamma fetter hjälper till att stimulera hudcelldelning, bekämpa inflammatoriska hudsjukdomar och påskynda sårläkning.
Valnötsolja är också rik på omega-3-fettsyror i form av linolsyra (LA). LA är en fettsyra som utgör det yttersta lagret av huden. Tillräckligt intag av LA kommer att stärka detta lager så att huden ser frisk och smidig ut.
Olika typer av vitaminer för frisk, ljus och ungdomlig hud
6. Sänker potentiellt cancerrisken
Konsumtion av valnötsolja har potential att minska risken för cancer, särskilt prostatacancer. När du konsumerar valnötsolja omvandlas ellagitanninerna i den till ellaginsyra. Dessa antioxidanter förvandlas sedan tillbaka till urolithiner.
Experter har funnit att urolithiner kan utlösa cancercellsdöd och hjälpa till att reglera nivåerna av ett protein som kallas prostataspecifikt antigen (PSA). En hög PSA indikerar att en person har prostatacancer.
Valnötsolja har många hälsofördelar tack vare dess innehåll av omega-3 och antioxidanter. För att få dessa egenskaper, tillsätt helt enkelt en matsked valnötsolja till din favorit grönsakssallad eller maträtt.
