Matolja som säljs på marknaden finns i olika förpackningar. En del läggs i plast, flaskor, jerryburkar eller annan förpackning. Du kan välja vilken matoljeförpackning du vill. Men var försiktig, om du inte förvarar den noggrant kan kvaliteten på oljan snabbt minska och orsaka en härsken lukt. Så hur lagrar man matolja på rätt sätt? Här är förklaringen.
Varför ska matolja förvaras på rätt sätt?
När du köper matolja väljer du självklart den typ av matolja som har bäst kvalitet så att även näringsinnehållet blir högt. Tyvärr, oavsett hur bra kvalitet på oljan du köper kan den förlora om den inte förvaras på rätt sätt.
Varje olja innehåller mättat fett och fleromättat fett. Rapportering från Live Science kan dessa två fetter förvandlas till en härsken lukt om de är förorenade av fem saker, nämligen ljus, värme, vatten, luft och vissa mikrober.
Om oljan inte förvaras på rätt sätt, till exempel om den lämnas öppen, kommer fettet i oljan att kombineras med syre och bilda aldehyder, ketoner eller karboxylsyror. Dessa föreningar är det som gör att oljan luktar härsken.
Värme kan också göra att oljan förstörs snabbt. Heta temperaturer kan göra att kemikalierna i matolja kolliderar och bryts ner. Ju fler ämnen i den trasiga oljan, desto härskenare blir lukten.
Så hur lagrar man matolja på rätt sätt?
I princip kan nästan alla typer av matolja hålla i upp till två år om den förvaras på rätt sätt. För att din matolja ska vara mer hållbar och hållbar, följ följande tips.
1. Förvara i en glasflaska
De flesta hemmafruar lagrar matolja i plastflaskor oftare än glasflaskor. Förutom att vara mer praktisk är olja förpackad i plastflaskor också lättare att hitta på marknaden. Är du en av dem?
Om så är fallet bör du genast överföra din matolja till en glasflaska. Anledningen är att kvaliteten på matolja som lagras i plastförpackningar kommer att sjunka snabbare, jämfört med olja som lagras i glasflaskor.
Plastmaterial expanderar snabbare och löses upp i olja. Dessutom kommer mängden peroxid (ett riktmärke för skador på olja) snabbt att öka. Ju högre peroxidvärde, desto snabbare kommer härsken lukt i oljan.
Om du köper matolja i en stor förpackning, häll den i mindre glasflaskor för att göra det mer praktiskt. Förutom att förlänga oljans totala hållbarhet, förhindrar denna metod även inträde av mikrober eller syre i oljan på grund av frekvent öppning och stängning av flaskan.
2. Placera den inte nära spisen
De flesta hemmafruar är vana vid att ha olja nära spisen för att underlätta när du vill hälla den i pannan. Om du också gör denna vana bör du ändra den från och med nu.
Matolja som placeras nära spisen kommer att vara mer känslig för värme från spisen. Detta kommer att göra oljan mer flyktig och försämra kvaliteten på matoljan.
Som en lösning, förvara din matolja på en stängd hylla eller köksskåp. Se till att rumstemperaturen förblir stabil så att kvaliteten på matoljan bibehålls ordentligt.
3. Förvaras åtskilt från direkt solljus
Matolja bör inte förvaras på en plats som utsätts för direkt solljus. Detta beror på att den varma temperaturen kan bryta ner antioxidanthalten i oljan och påskynda förstörelsen.
Detta tillstånd kan förvärras om du använder plastförpackningar när du lagrar olja. Ju snabbare matoljan expanderar, desto snabbare skadas innehållet och luktar härsken.
Kan jag förvara matolja i kylen?
Att förvara matolja i kylen kan hålla oljan fräsch och behålla sin kvalitet. Hållbarheten tenderar också att bli längre, eftersom oljan blir tätare när den utsätts för kalla temperaturer.
I själva verket är detta helt lagligt att göra. Matolja blir dock svårare att använda eftersom den måste smältas innan användning. Som ett resultat kommer det att ta lite av din tid att förbereda matolja innan du börjar laga mat.
Ändå minskar inte kvaliteten på oljan att byta matolja från flytande till fast eller vice versa. Så fortsätt om du vill förvara matolja i kylskåpet för att göra den mer hållbar och hållbar.
