En av dietmyterna för diabetespatienter är att all mat som innehåller kolhydrater eller socker, inklusive stärkelsehaltiga grönsaker som majs, bör undvikas. I själva verket är majs inte alltid tillåtet för diabetespatienter. Kolla in hela förklaringen här.
Majs för diabetes
Visste du att majs är en källa till energi, vitaminer, mineraler och fibrer som kroppen behöver?
Faktum är att denna kolhydratkälla är låg i natrium och fett så det kan vara bra för diabetespatienter.
Det är bara det att personer med diabetes, både typ 1 och typ 2 diabetes, behöver sätta en daglig gräns för mängden kolhydrater de kommer att äta.
Du måste också veta hur många kolhydrater du har ätit.
Dessutom finns det saker som måste beaktas vid konsumtion av majs för personer med diabetes. Något?
1. Kolhydratinnehåll
Förutom ris använder många människor majs som basföda tack vare kolhydratinnehållet i det. Varje 100 gram rå majs innehåller minst 31,5 gram.
Kolhydratinnehållet i majs är ganska högt för diabetespatienter. Men majs innehåller mer komplexa kolhydrater, fibrer och protein, vilket gör att det tar längre tid för kroppen att smälta.
Dessa tre näringsämnen är också användbara för att kontrollera blodsockernivåerna. Anledningen är att fibrerna i majs hjälper till att bromsa hastigheten med vilken kroppen bryter ner kolhydrater (glukos) när de släpps ut i blodomloppet.
Det är därför majs anses bra för att kontrollera blodsockernivån hos diabetespatienter även om det smakar sött.
2. Glykemiskt index
Som du vet kan ett livsmedel påverka blodsockret (blodsockret) baserat på det glykemiska indexet (GI). Livsmedel med ett GI på 56 – 69 är måttligt glykemiskt livsmedel.
Samtidigt har lågglykemiska livsmedel ett poängvärde på mindre än 55. Om maten som konsumeras är i det glykemiska indexet på mer än 77, kan dessa livsmedel öka blodsockernivåerna.
Den goda nyheten är att majs är ett livsmedel med ett lågt glykemiskt index, vilket är 52.
Trots det måste du fortfarande vara försiktig med tanke på att det finns många bearbetade majs som visar sig ha olika GI. Här är några av dem.
- Tortillas majs: 52
- Flingor: 93
- Majschips: 42
- Popcorn: 55
Om du har diabetes, försök att välja mat med lågt GI, som t.ex tortilla majs eller osyrat bröd av mald majs. Detta beror på att din kropp inte kan producera tillräckligt med insulin, vilket gör att du riskerar för mycket blodsocker.
3. Glykemisk belastning
Precis som det glykemiska indexet ger den glykemiska belastningen av ett livsmedel också information om hur maten påverkar blodsocker och insulin.
Det vill säga, ju lägre glykemisk belastning ett livsmedel har, desto mindre påverkar det blodsocker och insulinnivåer.
Detta är verkligen viktigt att överväga av diabetespatienter när de konsumerar mat, inklusive majs.
I allmänhet har varje 150 gram sockermajs en glykemisk belastning på 20. Samtidigt har annan bearbetad majs som ofta konsumeras en glykemisk belastning som inte är mycket annorlunda, nämligen:
- majstortilla: 12
- flingor : 23
- majschips med salt: 11
- popcorn utan smak: 6
Normalt varierar livsmedel med en låg glykemisk belastning från 0 till 10. Under tiden varierar en måttlig glykemisk belastning mellan 11 och 19.
Om den glykemiska belastningen av maten är mer än 20 betyder det att poängen är ganska hög.
Med majs och bearbetade poäng ovan kan du välja vilken typ av majsbearbetning som är bra för diabetes, eller hur?
15 mat- och dryckesalternativ för diabetes, plus menyn!
Tips för att säkert äta majs för diabetes
Majskonsumtion har fördelar. Du måste dock komma ihåg att kolhydratinnehållet i det kan öka blodsockret och påverka diabetesbehandlingen.
Även om inte alla diabetespatienter reagerar på samma sätt på vissa livsmedel, följ riktlinjerna för diabetesdiet.
Detta gäller även när du vill ha in majs i kosten för diabetes.
Äta majs ordentligt
Majs anses vara användbart för att kontrollera blodsockernivån hos diabetespatienter. Du kan använda majs som basfödosubstitut för ris.
Men du måste fortfarande vara försiktig. Om du äter för mycket majs är det inte omöjligt att blodsockernivån stiger dramatiskt.
Det är därför det är viktigt att äta majs med måtta och välja processade livsmedel med lågt glykemiskt index och belastning.
Ätregler som denna måste särskilt tillämpas på personer med typ 2-diabetes.
Ät med näringsrik mat
Majs kan verkligen användas som ersättning för ris, till exempel majsris, men glöm inte att laga en vänlig och näringsrik meny för diabetes.
Till exempel behöver du fortfarande äta näringsrik mat, såsom grönsaker, frukt, kött med låg fetthalt, till mat som innehåller mjölk.
Livsmedel som choklad, kakor eller getsatay kan fortfarande ätas, så länge de är begränsade.
I princip finns det flera typer av diabeteskostrestriktioner som måste begränsas, såsom:
- friterad mat,
- drycker med tillsatta sötningsmedel eller socker, t.ex. juice eller läsk,
- söt mat, som godis eller glass, och
- salt eller högsalt (natrium) mat.
Om det behövs, försök fråga din läkare eller nutritionist för att ta reda på vad som är den säkra gränsen för majskonsumtion för diabetes. Det syftar också till att hjälpa till att planera en diabetesvänlig kost.
Lever du eller din familj med diabetes?
Du är inte ensam. Gå med i diabetespatientgemenskapen och hitta användbara berättelser från andra patienter. Anmäl dig nu!
