Polyfenoler är en av de viktiga föreningarna för hälsan. Detta polyfenolinnehåll finns i en mängd olika livsmedelskällor. Polyfenoler har många funktioner för kroppens hälsa.
Enligt många studier kan konsumtion av livsmedel med högt innehåll av polyfenoler regelbundet under lång tid skydda kroppen från utvecklingen av cancer, hjärtsjukdomar, diabetes, osteoporos och olika neurologiska sjukdomar. Vilka livsmedel innehåller då polyfenoler?
Vad är polyfenoler?
Polyfenoler är fytokemiska föreningar som finns naturligt i växter. Dessa föreningar ger olika färger (pigment) till mat. Inte bara det, polyfenoler fungerar också för att skydda växter från skada.
Inte bara kan skydda växter, polyfenoler som kommer in i människokroppen kan också skydda kroppsceller från skador orsakade av fria radikaler. Det är därför polyfenoler kan fungera som antioxidanter i kroppen.
Dessa föreningar finns naturligt i frukt, grönsaker och spannmål. Frukter, såsom vindruvor, äpplen, päron, körsbär och bär innehåller upp till 200-300 milligram (mg) polyfenoler per 100 gram. Tillräckliga mängder kan skydda din kropps celler från skador. Detta är en av anledningarna till att det är så viktigt att äta mycket grönsaker och frukt.
Vad finns det för matkällor som innehåller polyfenoler?
1. Frukter som innehåller polyfenoler
Förutom äppel- och körsbärsvin som nämnts ovan, rekommenderar USA:s jordbruksdepartement dig också att konsumera bär som blåbär, jordgubbar och hallon som matkällor som innehåller ganska rika polyfenoler.
En studie publicerad i mars 2008-numret av Journal of Nutrition fann att frukter som röda vindruvor, körsbär, äpplen, svarta plommon, röda granatäpplen och aprikoser också är bra för hälsan eftersom de är höga i polyfenoler och antioxidanter.
2. Grönsaker som innehåller polyfenoler
Alla grönsaker innehåller i allmänhet polyfenoler eller antioxidanter. Men om du letar efter en matkälla som är hög i polyfenoler, välj grönsaker med ljusa eller mörka färger, inte bleka.
Några exempel på grönsaker som innehåller polyfenoler är spenat, lök, broccoli, sparris och morötter. Att äta tre till fem portioner grönsaker varje dag rekommenderas starkt för att stödja maximal fysisk hälsa.
3. Spannmål och nötter
Frön och nötter är också en källa till livsmedel som innehåller höga polyfenoler. I bönor är sojabönor en typ av bönor som innehåller höga polyfenoler. Dessutom innehåller baljväxter också en hög källa till antioxidanter. Vissa typer av nötter som innehåller mycket polyfenoler är svarta bönor, vita bönor, kastanjer, hasselnötter, ljusnötter, mandel och valnötter.
4. Andra livsmedelskällor som innehåller polyfenoler
Vissa drycker som kaffe och te innehåller också mycket polyfenoler. Utöver det, vin eller rött vin, choklad och margarin innehåller också höga antioxidanter.
Det finns dock vissa drycker som kaffe eller te som inte bör konsumeras för mycket. Detta beror på att kaffe och te i grunden innehåller mycket koffein. Allt i överskott är verkligen inte bra för kroppen.
