Matallergier är en av de vanligaste typerna av allergier som förekommer hos många människor. Vissa av er kan behöva undvika vissa livsmedel så att kroppen inte upplever en allergisk reaktion. Ett livsmedel som kan utlösa allergier hos vissa människor är sesamfrön.
Vad är en sesamfrönallergi?
Sesamfrönallergi är ett tillstånd när kroppen upplever en allergisk reaktion mot sesamprotein efter att du har konsumerat fröna.
Ätliga sesamfrön är en ingrediens som används i många livsmedel som sushi.
Även om fallet inte är lika mycket som en jordnötsallergi, har denna matallergi en lika allvarlig reaktion.
Allergiska reaktioner på olika former av sesam kan utlösa anafylaktisk chock. Detta kan inträffa när en person som är allergisk mot dessa korn konsumerar sesamfrön.
När det konsumeras binder proteinet i sesam till specifika IgE-antikroppar som produceras av immunsystemet hos allergiker.
Som ett resultat producerar kroppen en immunreaktion som kan orsaka allergisymptom, allt från lindriga till mycket svåra.
Hur vanligt är detta tillstånd?
Under de senaste två decennierna har fall av allergi mot sesamfrön ökat.
Några av de fall som inträffar är relaterade till spridningen av produkter som innehåller sesamfrön och sesamolja.
Sesamolja anses vara en hälsosam matolja och används i matlagning, bland annat i vegetariska rätter och salladsdressingar.
Dessutom används sesamolja i olika mediciner, kosmetika och hudkrämer.
Tyvärr kan även användningen av aktuella produkter som innehåller sesamolja orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor.
Det är därför det är viktigt att veta om du är allergisk mot sesamfrön eller inte.
Symtom på sesamfrönallergi
Allergisymptom uppträder vanligtvis omedelbart efter att du ätit ett livsmedel som innehåller sesamfrön.
Vissa personer kan dock uppleva allergisymptom upp till en timme senare.
Symtom på allergier tenderar att vara milda till svåra, inklusive:
- hudutslag, särskilt runt ansiktet,
- kliande hals,
- gag,
- diarre,
- svårt att andas,
- hosta,
- låg puls,
- klåda i munnen, och
- magont.
Det kan finnas några symtom som inte nämns.
Om du är orolig för ett symtom, kontakta din läkare för att förstå vad som orsakar det.
När ska jag träffa en läkare?
Om du upplever ett eller flera av de nämnda symtomen efter att du ätit mat som innehåller sesam, kontakta omedelbart en läkare.
Ju tidigare en sjukdom diagnostiseras, desto större är chanserna att bota.
Sesamfrön allergi orsakar
I grund och botten orsakas sesamallergi av konsumtion av växter och alla produkter som härrör från sesamfrön och sesamolja.
Normalt sett skyddar immunförsvaret kroppen från skadliga ämnen, som bakterier och virus.
Men immunförsvaret hos personer som har allergier anser att proteinet i sesamfrön är skadligt.
Som ett resultat försöker immunsystemet att överskydda kroppen mot sesamprotein.
Detta gör att kroppen utvecklar en allergisk reaktion när du äter mat som innehåller sesam.
Du förstår, människor med sesamallergiska immunsystem producerar speciella allergiska antikroppar för att bekämpa sesamproteinet.
Dessa antikroppar som kallas sesamspecifika IgE-antikroppar upptäcker och svarar bara på sesamproteiner.
IgE-antikroppar utlöser sedan symptomen på en allergisk reaktion i upp till flera timmar efter att du ätit ett livsmedel som innehåller sesam. Det är här den allergiska reaktionen mot sesamfrön uppstår.
Allergiorsaker dolda i din mat
Diagnos
Om du misstänker att dina allergisymtom orsakas av att du konsumerar mat som innehåller sesamfrön, kontakta omedelbart en läkare.
Läkare kommer senare att diagnostisera detta tillstånd baserat på en historia av reaktioner efter att ha konsumerat eller exponerats för sesamfrön.
Efter det kan du genomgå ett antal ytterligare allergitester, till exempel ett hudpricktest eller ett blod-IgE-test.
IgE-tester utförs vanligtvis för att stödja diagnosen, men kan inte användas ensamma.
Anledningen är att vissa personer kan ha ett positivt allergitest, men har en tolerans för dessa livsmedel så att de inte upplever några reaktioner.
Sesamfrön allergi medicin och behandling
Precis som alla andra typer av matallergi kräver behandling av en sesamfrönallergi en injicerad dos av adrenalin (adrenalin).
Denna behandlingsmetod krävs vanligtvis för allvarliga allergiska reaktioner.
Adrenalin syftar till att vända den anafylaktiska chockresponsen så att den allergiska reaktionen avtar.
Du kan också behöva ta med dig en automatisk injektion som innehåller epinefrin (EpiPen) var du än är om du är allergisk mot sesam.
På så sätt kan du injicera adrenalin i din arm eller ben omedelbart efter att en reaktion inträffat.
Snabb behandling minskar risken för allvarliga komplikationer.
Hur man förhindrar en allergisk reaktion mot sesamfrön
Om du är allergisk mot sesamfrön är det viktigt att undvika allergener för att minska risken för en allvarlig allergisk reaktion.
Tyvärr är inte få sesamingredienser listade med namn som kanske inte är vanliga.
Läs ändå alltid matetiketter eller fråga restaurangpersonalen om ingredienserna som används innan du beställer mat.
För att göra det lättare för dig, försök att undvika att konsumera mat som är blandad med följande ingredienser:
- bene, frö bene, frö bennis,
- Gingly eller olja Gingly,
- gomasio (sesamsalt),
- halva,
- sesammjöl,
- Sesamolja,
- sesampasta,
- sesamfrön, eller
- tahini, tahina, tehina.
Livsmedel som innehåller sesam
Sesamingredienser som har nämnts kan vanligtvis finnas i vissa livsmedel.
Du kanske kan vara mer alert när du vill äta dessa livsmedel, särskilt när du äter ute, genom att fråga restaurangen.
Det finns också flera typer av livsmedel som vanligtvis innehåller sesam, inklusive:
- bakverk, såsom bagels, bullar, hamburgerbullar eller semlor,
- spannmål, som granola och müsli,
- chips, nämligen bagel- eller tortillachips,
- sås, hummus eller tahini,
- nudlar, risoto eller shish kebab,
- örtdryck,
- bearbetat kött eller korv,
- mellanmål, som t.ex pretzel, riskakor eller godis,
- sushi,
- tempeh, dan
- vegoburgare.
Om du har ytterligare frågor, diskutera med din läkare för att förstå den rätta lösningen för dig.
