Indonesier kanske redan är bekanta med aubergine. Aubergine serveras vanligtvis som ett komplement till grönsaker. Det finns dock också de som förädlar denna mat till grönsaker eller chilisås. Om du är ett fan av aubergine men är uttråkad med samma förberedelser, kan auberginereceptet i den här artikeln vara din nästa matlagningsinspiration. Nyfiken?
Varför ska du äta aubergine?
Aubergine anses sällan vara en näringsrik matkälla. Faktum är att fördelarna med aubergine är så olika för kroppens hälsa. Aubergine är hög i antioxidanter och vitaminer och mineraler som kan hjälpa till att upprätthålla hjärthälsa. Aubergine är också rik på klorogensyraföreningar som har visat sig kunna minska vikten och dåliga LDL-kolesterolnivåer.
Fördelarna med aubergine kan också erhållas från huden som är rik på nasunin och antocyaniner, som är antioxidanter som är bra för hjärnans hälsa. Båda kan skydda hjärnans cellmembran från attacker från fria radikaler, så att de kan förhindra dig från olika sjukdomar och störningar i hjärnans kognitiva funktion som orsakas av åldringsprocessen. Dessutom blir ditt minne också starkare om du vänjer dig vid att äta aubergine.
Aubergine recept som du kan prova hemma
Följande är ett läckert, hälsosamt och lätt att göra aubergine recept som kan vara en referens för dig och din familjs meny.
1. Recept på bakad auberginestav
Ingredienser
- 2 lila auberginer som har skurits i stavar
- 200 gram mjöl som tinats
- 2 vispade ägg
- 250 gram brödmjöl
- 1 vitlöksklyfta, mal tills den är slät
- 1 tsk torr oregano
- Tillräckligt med vatten
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Olivolja
Hur man gör
- Smält mjölet. Tillsätt vitlökspulver, salt, oregano och peppar. Rör om ordentligt och låt stå i 10 minuter eller tills kryddorna har absorberats.
- Doppa sedan den kryddade auberginen i ägget och täck sedan med ströbröd.
- Förbered en grillad bräda som har sprayats med olivolja och arrangera aubergine på den.
- Grädda i förvärmd ugn på 200 grader i 15 minuter eller tills auberginen är gyllene (krispig).
- Bakade auberginestavar är redo att serveras. För att göra det mer utsökt kan du servera denna auberginestav med chilisås, barbecuesås eller majonnäs efter smak.
2. Mozzarella aubergine pizza
Ingredienser
- 2 lila auberginer
- 1 vitlöksklyfta som är hackad
- lök
- 1 medelstor röd tomat
- 1 msk tomatsås (efter smak)
- 1 tsk torr oregano
- 250 gram nötfärs
- Salt att smaka
- Finhackad selleri
- Mozzarellaost efter smak
- Parmesanost efter smak
- tillräckligt med olivolja
Hur man gör
- Skär auberginen i cirklar med en tjocklek på 1-2 cm.
- Strö lite salt och peppar över auberginen och låt vila i 10-15 minuter.
- I väntan på att saltet ska tränga in i auberginen kan du göra såsen. Det är enkelt, fräs vitlök, lök, oregano, färska tomater, tomatsås. Tillsätt sedan köttfärs. Rör om tills allt är jämnt blandat.
- Förbered en grillad bräda som har sprayats med olivolja och arrangera aubergine på den.
- Lägg toppingen som gjordes tidigare på ytan av auberginen. Strö över bladselleri och grädda i ugnen på 200 grader i 15 minuter eller tills auberginen är gyllene (krispig).
- Ta bort auberginen och strö över mozzarellaost.
- Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills osten är helt smält.
- Servera auberginemozzarellapizzan medan den är varm.
3. Sauterad auberginetofu
Ingredienser
- 2 lila auberginer, tärnade
- 3 bitar tofu, tärnad
- lök
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 2 bitar cayennepeppar, skivad snett (hur mycket du vill)
- 2 röda chili, tunt skivad (hur mycket du vill)
- 2 tsk sojasås
- Sesamolja (efter smak)
- 100 ml kycklingfond
- Salt att smaka
- Pepparpulver efter smak
- Rätt mängd olja
- 1 msk majsstärkelse som har lösts upp i vatten
Hur man gör
- Fräs tofun och aubergine i lite olja separat och låt rinna av.
- Hetta upp sesamoljan och fräs vitlök och lök. Tillsätt cayennepeppar, röd chili, sojasås, kycklingfond, salt och peppar. Rör allt tills det är jämnt tillagat och avger en doftande arom.
- Tillsätt majsstärkelselösningen. Rör om väl och koka tills det bubblar.
- Tillsätt tofu och aubergine. Rör sedan om tills kryddorna har absorberats eller vänta tills det vissnat lite.
- Sauterad auberginetofu är redo att serveras.
