Idag är fler och fler människor överviktiga och till och med överviktiga. Det mesta orsakas av dåliga och slarviga matmönster. Tja, den här gången finns det en studie som hittade en ny lösning för att minska fetma, nämligen genom att äta ris blandat med kokosolja. Fördelarna med kokosolja för hälsan är många, varav en är att kunna minska det inkommande kaloriintaget. Hur?
Kraftfull skärande kalorier, fördelarna med kokosolja som inte är allmänt kända
Fördelarna med kokosolja på denna avslöjades från en studie från Colombo College of Chemical Sciences, Sri Lanka. Sudhai A James, ledaren för forskargruppen, fann att bearbetning av ris med kokosolja faktiskt påverkar typen och mängden stärkelse, en kolhydrat i ris som om för mycket kan orsaka fetma.
Även experter säger att ris kokat med kokosolja kommer att minska kaloriinnehållet med 50-60 procent av ris som bearbetas normalt. James förklarade, stärkelse är en komponent i ris som har två typer. Stärkelse som går att smälta och som inte går att smälta eller kallas resistent stärkelse.
Resistent stärkelse kan inte brytas ner i tunntarmen. Detta gör att sockret som vanligtvis erhålls från stärkelserötning inte erhålls och slutligen kommer inget socker in i blodet. Därför tenderar blodsockernivåerna att vara normala.
Överskott av stärkelse kommer att få blodsockret att stiga. Om det inte finns någon aktivitet eller fysisk aktivitet som gör att blodsockret används, kommer detta ämne att omvandlas av kroppen till fettreserver. Ju mer stärkelse som kommer in, desto mer fettreserver får du, speciellt om det inte åtföljs av regelbunden träning.
Nu med det tillståndet drog forskarna slutsatsen att om typen av stärkelse i ris kan omvandlas till en svårsmält typ, kan det minska antalet kalorier som produceras från ris, socker absorberas inte av kroppen i överskott.
Hur kan kokosolja förändra stärkelsen i ris?
Fördelarna med kokosolja kan erhållas på grund av interaktionen mellan stärkelseinnehållet som uppstår under tillagningsprocessen. James förklarade att kokosolja kommer in i stärkelsekornen under tillagningsprocessen. Detta kommer att förändra dess struktur så att den blir resistent mot matsmältningsenzymer.
Det betyder att ju mindre stärkelse du smälter, desto mindre kalorier absorberar din kropp. Enligt James kommer stärkelsehalten att förbli oförändrad när ris med höga halter av resistent stärkelse återupphettas.
Tja, det är därför att äntligen lägga till kokosolja i processen att koka ris är en av de metoder som vissa människor börjar göra för att minska kalorierna. Att äta ris med kokosolja kan vara ett av de enkla knep du kan göra hemma.
Trots det sa James att ytterligare forskning fortfarande behövs för att se denna effekt på andra rissorter, förutom att det också är nödvändigt att studera vilken typ av ris som är mest lämplig för att tillämpa denna metod och om bara kokosolja har denna förmåga.
Hur lagar man ris med kokosolja?
Inte mycket annorlunda än hur man lagar vanligt ris. Du behöver bara tillsätta kokosolja i vattnet och riset som ska kokas. Kokosolja behövs endast 3 procent av den totala vikten av kokt ris. Om du kokar 500 gram ris behöver du bara 15 gram kokosolja.
När det är kokt, förvara riset i kylen i minst 12 timmar. Under denna tid kommer kokosoljan omedelbart att reagera med stärkelsen och ändra form.
