När de går och plötsligt känner lukten av mat känner sig många människor hungriga och vill äta. Att lukta på mat istället för att se mat får oss ibland att känna oss hungriga. Dessutom är dofterna vi luktar på maten vi älskar. Oj, det måste ha varit en gång att motstå lusten att äta. Men varför gör lukten av mat oss hungriga?
Varför får lukten av mat oss att vilja äta?
Maten är väldigt lockande. Har inte sett mat än, bara lukten av dess doft kan göra oss hungriga och få oss att vilja äta igen och igen. Matförsäljare utnyttjar också detta för att locka kunder. Du kanske ofta har stött på matförsäljare som medvetet placerar sina kök eller lagar mat nära vägen som folk gillar att gå. Detta kan vara ett sätt att locka människor på vägen att köpa sin mat.
Lukten av mat kan utlösa salivsignaler för att öka aktiviteten i hjärnan för att överföra information. En studie från 2010 fann att söta eller feta lukter kan aktivera områden i hjärnan som är förknippade med motivation att få dessa livsmedel. Så bli inte förvånad om du omedelbart känner dig hungrig och kanske ännu mer hungrig när du luktar på maten. Lukten av denna mat är relaterad till den del av hjärnan som styr matintaget.
Hunger gör dig mer känslig för lukten av mat
När du är hungrig blir din förmåga att lukta mat bättre. Din näsa är bättre på att känna lukten av den minsta doft av mat, så du börjar bli intresserad av att leta efter den och du börjar bli hungrig. Detta kan vara en naturlig mänsklig instinkt. Den mekanism genom vilken hjärnan kontrollerar känslan av hunger, lukt och födointag är ännu inte helt klarlagd.
När du är hungrig ökar hjärnans mekanism att lukta mat. Detta kan bero på det endocannabinoida systemet. Forskning publicerad i tidskriften Nature Neuroscience visar att det endocannabinoida systemet kan kontrollera matintaget genom att använda luktsinnet. Endocannabinoider är kemikalier som kroppen tillverkar och tjänar till att skicka meddelanden mellan celler. Receptorer i det endocannabinoida systemet är förknippade med förnimmelser, såsom eufori, ångest och smärta.
Forskare fann att cannabinoid CB1-receptorn i hjärnan kopplar ihop nervsystemet som behandlar lukter ( luktlampa ) med högre hjärnstrukturer associerade med lukt (olfaktorisk cortex). Hungerkänsla kan aktivera CB1-receptorer, då kommer detta att aktiveras luktlampa och luktbarken . Så, denna mekanism som uppstår i hjärnan kan öka din känslighet för lukten av mat när du är hungrig. Då kan detta öka din lust att äta också.
Hunger och lukten av mat kan få dig att äta mer
Forskning i tidskriften Appetite visar att hungerkänsla efter en 24-timmars fasta kan förbättra ditt luktsinne och få dig att vilja äta mer än vanligt. Inte konstigt, när du är hungrig och luktar på maten så blir du mer hungrig och vill äta direkt.
Denna forskning förstärks också av forskning som publicerades av tidskriften Eating Behaviours 2003. Denna forskning visar att lukten av mat kan få en person att äta för mycket. Forskare fann att barn som är överviktiga kan äta mer efter att ha luktat på mat. Den starka lukten av mat när du är riktigt hungrig kan faktiskt öka din aptit och få dig att äta om och om igen. I slutändan kommer du att gå upp i vikt.
