I Indonesien känner de flesta att de inte har ätit och inte är mätta om riset inte har hamnat i magen. Trots att du har ätit bröd, nudlar eller potatis. Hur som helst, det finns ingen dag utan att äta ris. Så, för att du inte ska bli uttråkad av att äta ris hela tiden, kan du prova en ganska unik variant av ris, nämligen lila ris. Kom igen, lär dig mer om fördelarna med lila ris och hur det skiljer sig från andra sorters ris.
Vad är lila ris?
I världen finns det så många sorter av ris. Typer av ris varierar i konsistens, storlek, form, arom och jämn färg. Lila ris är en typ av ris som ofta odlas i asiatiska länder. Detta ris kommer att vara mörkare i färgen efter tillagning, närmar sig svart.
Lila ris är en källa till kolhydrater från fullkornstyper som brunt ris eller brunt ris. Lila ris finns i två former, en lång fröform och en mer klibbig kornstruktur. Båda typerna är fria från gluten. Det betyder att personer med celiaki eller glutenallergi kan äta denna typ av ris.
Ris från lila ris innehåller kalorier som liknar annat ris från vitt eller brunt ris. Men skillnaden är att lila ris är rikt på protein, antioxidanter och fibrer. Mer om fördelarna med lila ris, se förklaringen nedan.
Vilka är hälsofördelarna med lila ris?
1. Antioxidant
En studie i Journal of Agriculture and Food Chemistry konstaterar att lila ris har fler antioxidanter än vanligt ris. Den dominerande antioxidanten i lila ris är antocyanin. Detta ämne är detsamma som de antioxidanter som finns i andra lila frukter och grönsaker, som blåbär och aubergine.
Antocyaniner har en god förmåga att avvärja cellskador så att de kan minska risken för cancer, hjärtsjukdomar och diabetes. Antioxidanterna i lila ris kan också bidra till att öka mängden bra kolesterol (HDL) i kroppen.
Rapportering från Medical News Today-sidan, tros antioxidanterna som finns i lila ris också förbättra leverfunktionen. Detta inkluderar att hjälpa till att reparera leverfunktionen efter alkoholinducerad skada.
2. Fiber
Lila ris innehåller också hög fiber. Varje 50 gram lila ris innehåller 2,4 gram fiber. Jämfört med vitt ris innehåller samma mängd 0,06 gram fibrer. Fiber är mycket viktigt för att upprätthålla den smidiga processen för utsöndring av avföring och kan upprätthålla den allmänna tarmhälsa.
Källan till fiber från lila ris kan också förhindra förstoppning (avföring) och andra problem med matsmältningssystemet.
Den höga fiberhalten i lila ris kan vara ett alternativ för personer som går ner i vikt. För att den mättnadseffekt som lila ris ger är mycket större än typen av vitt ris.
3. Protein
Lila ris är också rikt på protein. I 50 gram lila ris innehåller 5,82 gram protein, medan vitt ris 3,56 gram och brunt ris 3,77 gram protein. Detta gör lila ris mycket lämpligt för konsumtion av vegetarianer som är benägna att brist på proteinintag.
Protein är mycket viktigt för cellförnyelse i kroppen, reparerar skadad muskelvävnad och bibehåller benstyrkan.
Hur man lagar lila ris
Liksom ris i allmänhet tillagas också lila ris på exakt samma sätt. Kokt sedan ångad, eller använd riskokare vanligt.
Före matlagning ska lila ris tvättas 3-4 gånger med rent vatten. Ett glas lila ris kräver 2,5 koppar vatten. Om du vill koka den, låt vatten- och risblandningen puttra i 20-30 minuter.
För att berika näringen och fördelarna med lila ris kan du koka eller koka det med kycklingfond, grönsaksbuljong eller till och med kokosvatten om du vill ha smaken av ris som tenderar att vara söt. För en mjukare konsistens av ris, koka eller koka riset 10 minuter längre med tillsats av en kopp vatten.
