Har du någonsin stött på kött märkt "vegetariskt"? Du behöver inte bli förvånad. Detta kött är faktiskt ett köttimitation gjort av växtmaterial som ersättning för riktigt kött. För att ta reda på om köttimitation för vegetarianer är hälsosamt eller inte, bör du först känna till näringsinnehållet nedan.
Är köttimitation för vegetarianer hälsosamt?
Källa: Livekindly Köttimitation för vegetarianer är också känt som seitan. Detta skenkött är tillverkat av ett protein i vete som kallas gluten.
Den görs genom att knåda vetemjöl med vatten för att bilda en klibbig degsträng.
Degen sköljs sedan med vatten medan du fortsätter att knåda långsamt för att få bort stärkelsen i den.
Efter sköljning är den återstående produkten ren gluten med en seg och klibbig konsistens. Detta kallas seitan.
Även om det bara är gjort av vetemjöl är detta vegetariska kött faktiskt hälsosamt eftersom det är rikt på protein och mineraler. Helt enkelt genom att konsumera 28 gram seitan kan du få i dig 104 kcal energi och 21 gram protein.
Dessa förädlade produkter är också låga i kolhydrater och fett. Samma mängd seitan innehåller endast 4 gram kolhydrater och 0,5 gram fett.
Så, är imiterat kött från seitan hälsosamt? Självklart ja, för dig som vill öka proteinintaget.
Plus och minus med att konsumera köttimitation för vegetarianer från seitan
Seitan är en hälsosam alternativ mat för vegetarianer. Men denna produkt har också nackdelar.
Här är fördelarna och nackdelarna med att konsumera seitan:
1. Mycket protein, men inte komplett
Detta vegetariska kött kallas hälsosamt eftersom det är mycket proteinrikt. Mängden protein kan till och med motsvara protein från kyckling och nötkött.
Genom att konsumera 28 gram seitan kan du tillgodose nästan 50 procent av proteinbehovet på en dag.
Proteininnehållet i seitan är dock ofullständigt eftersom denna produkt inte innehåller den aminosyra lysin som kroppen behöver. Faktum är att kroppen bara kan få lysin från matintag.
2. Säkert för personer som är allergiska mot soja, men kan utlösa andra sjukdomar
Soja är en av de livsmedelsingredienser som oftast utlöser allergier. Faktum är att dessa proteinrika nötter används i många vegetariska produkter som tempeh och tofu.
Seitan innehåller inte soja så det är säkert för personer som har allergier. Denna produkt kan dock inte konsumeras av personer som är glutenintoleranta eller har celiaki.
Glutenhalten i detta vegetariska seitan-kött kan faktiskt utlösa symptomen, inte göra den drabbade frisk.
3. Rik på näringsämnen, men har gått igenom mycket bearbetning
Näringsinnehållet är inte den enda faktorn som kan avgöra om köttimitation för vegetarianer är hälsosamt eller inte.
Även om den är näringstät, har denna produkt genomgått olika bearbetningsprocesser. Det är därför dessa livsmedel inte längre klassificeras som hela livsmedel.
Du är okej att äta imiterat kött, så länge som behoven av hela livsmedel som grönsaker, frukt, frön och liknande fortfarande tillgodoses.
Köttimitation behöver faktiskt begränsas om du ofta äter processad mat.
Hälsosamt eller inte imiterat kött för vegetarianer, faktiskt allt beror på din kost.
Köttimitation ger visserligen en stor mängd protein, men du bör fortfarande få komplett protein från nötter och frön.
Konsumtionen bör inte heller vara överdriven. Gör helt enkelt konstgjort kött som ett alternativ för att göra din dagliga matmeny mer färgstark.
Begränsa dess konsumtion om du upplever matsmältningsbesvär efter att ha provat denna produkt.
