I allmänhet är blomkål gulvit eller grönaktig. Men visste du att blomkålssorten nu har andra, mer attraktiva färger? Ja, det är inte magi, det är inte magi, introducera den lila och orangea blomkålen.
Men oroa dig inte, båda är naturliga blomkålsvarianter, inte genetiskt modifierade eller avsiktligt färgade skadliga färgämnen. Hur skiljer sig denna färgglada blomkål från vanlig blomkål? Läs vidare för att få reda på svaret.
Var kom den färgglada blomkålen ifrån?
Denna lila och orange färgvariation av blomkål är naturlig, inte från matfärgning eller färgade textilfärger. Det är inte heller en "mutant" produkt av genetiskt modifierad korsning. Färgglad blomkål får sin vackra och iögonfallande färg från antocyaniner.
Antocyaniner är flavonoidantioxidanter som tillhör gruppen fenoliska antioxidanter som även finns i lila kål, lila morötter och lila bär. Dess fördelar är att skydda blodkärlen från skador och förhindra förstörelsen av kollagen, ett protein som behövs för en frisk och glödande hud.
Till skillnad från lila blomkål upptäcktes apelsinblomkål först 1970 och kommer från genteknik mellan grönsaker som innehåller mycket betakaroten eller vitamin A. Innehållet av vitamin A i apelsinblomkål är 25 procent högre än vitkål. Den livfulla färgen på orange blomkål kommer från karotenoider, som är viktiga näringsämnen som hjälper till att hålla hud, slemhinnor och ögon friska.
Hur känns det?
Färgglad blomkål har i princip samma egenskaper som vit blomkål vad gäller konsistens och smak. Smakmässigt har apelsin blomkål smeknamnet cheddarkål. Trots det är smaken av denna typ av blomkål inte som ost, men den har en lite söt smak och lite mer konsistens krämig och mjukare än vanlig vitkål. Inte mycket skiljer sig från orange blomkål, lila blomkål har en mild och lite söt smak med en lätt nötaktig arom.
Olika livsmedel kan göras med denna kål. Denna färgade kål kan bearbetas genom att ånga, koka, rosta, göra soppa eller göra förberedelser mosad blomkål. Lek med dina skapelser och gör dessa färgade kålberedningar mer intressanta och läckra när du äter dem.
Hälsofördelar med färgglad blomkål
De rikliga antocyaninerna och karotenoiderna i orange och lila blomkål anses vara ett av de viktigaste näringsämnena för ögonhälsan. Forskning har till och med visat att antocyaniner kan hjälpa till att lindra vissa inflammatoriska tillstånd, såsom reumatoid artrit, på grund av deras starka antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper.
Men kom ihåg att karotenoider är fettlösliga, vilket innebär att du bara får hälsofördelar om livsmedel som innehåller karotenoider också innehåller vissa hälsosamma fetter.
Oavsett om det är vanlig blomkål (vit), lila eller orange, alla tre erbjuder i princip goda fördelar för att förbättra din hälsa. Några av hälsofördelarna med blomkål förutom de som redan nämnts ovan är att förbättra matsmältningen, hjälpa till att gå ner i vikt, öka benstyrkan, minska risken för cancer och mycket mer.
