Att äta är en av de roligaste aktiviteterna. Men tillsammans med tätheten av aktiviteter som måste utföras görs ofta ätandet i en hast eftersom det viktigaste är att magen är fylld. I ett försök att upprätthålla en hälsosam kropp är det faktiskt lika viktigt att uppmärksamma mönster och sätt att äta som att välja den meny du ska äta.
Alla har såklart olika sätt att äta, vissa äter långsamt, vissa äter snabbt. Men finns det ett bättre sätt mellan de två?
Vilket sätt att äta gör dig mätt snabbt?
Har du någonsin undrat varför du kan känna dig mätt efter att ha ätit? Faktum är att mättnadskänslan är en reaktion som uppstår på grund av att magen har fyllts med mat. Närmare bestämt, när du äter, frigörs hormonella signaler som svar på matens inträde i tunntarmen. Dessa hormonella signaler inkluderar hormoner kolecystokinin (CCK) som utsöndras av tarmarna som svar på maten du äter, och hormonet leptin som kan få dig att känna dig mätt.
En studie fann att hormonet leptin kan förstärka signalen från hormonet CCK för att öka mättnadskänslorna. Dessutom har andra studier också funnit att hormonet leptin kan interagera med signalsubstansen dopamin i hjärnan för att framkalla känslor av njutning efter att ha ätit.
Därför är det inte konstigt att du ofta rekommenderas att äta långsamt. För att äta för snabbt kan göra att systemet inte har tillräckligt med tid för att fungera optimalt, särskilt när det gäller att svara på känslor av njutning och mättnad efter att du ätit.
Är det hälsosammare att äta snabbt eller äta långsamt?
Flera studier har funnit bevis för att långsamt ätande ger flera fördelar. Studier publicerade i Journal of Academy of Nutrition and Dietetics upptäcker att du konsumerar färre kalorier när du äter långsamt. Som ett resultat kan långsamt ätande kontrollera kroppsvikten, vilket kan förhindra fetma.
Studier gjorda i Japan har också funnit ett starkt positivt samband mellan äthastighet och Body Mass Index (BMI) och fetma. En annan studie publicerades också i Journal of Academy of Nutrition and Dietetics fann att öka mängden tuggning innan man sväljer en måltid minskade överätandet hos vuxna. Studien fann faktiskt också att personer med normal vikt tenderar att tugga mat långsammare än personer som är överviktiga eller feta.
Fördelar med att äta långsamt framför att äta snabbt
Vissa av dessa studier visar indirekt att att äta långsamt kan ge flera hälsofördelar. Här är några av de andra fördelarna du får om du äter långsamt:
1. Minska stressen
Att äta långsamt gör att du kan njuta av maten du äter, vilket möjliggör en känsla av njutning efter att du har ätit vad du vill.
2. Förhindra viktökning
Det har tidigare nämnts att att äta långsamt kan optimera kroppens responssystem på mat i form av att man känner sig "full" efter att ha ätit. Så det kan hindra dig från mellanmål för ofta, vilket ofta är orsaken till viktökning.
3. Optimera matsmältningsprocessen
När du äter kommer maten du konsumerar att blandas med saliven i munnen som sedan bryts ner till mindre kemikalier som kan tas upp som näringsämnen av din kropp. Att äta långsamt kommer naturligtvis göra att din mat bryts ner mer fint så att den effektivt kan metabolisera maten i kroppen, eftersom mat som inte bryts ner fint kan göra det svårt för kroppen att ta upp alla vitaminer, mineraler och aminosyror som är viktiga för kroppen.
4. Insulinresistens
En japansk studie fann att att äta snabbt är förknippat med insulinresistens, vilket kan öka risken för diabetes, hjärtsjukdomar och metabola syndrom.
5. Förebyggande återflöde magsyra
En studie visade att att äta snabbt kan leda till sura uppstötningar, särskilt om du har GERD ( Gastroesofageal refluxsjukdom ).
