Den distinkta bittra smaken av bitter melon gör att denna grönsak inte är särskilt populär. Faktum är att du kan ta fram delikatessen med bitter melon genom recept och korrekta tillagningsmetoder. Intresserad av att prova?
Olika recept på bitter melon
Konsumtion av bitter melon ger en mängd olika hälsofördelar. Grönsaker som kommer från Indien är inte bara rika på näringsämnen, utan tros också kunna bibehålla blodsockernivån, sänka kolesterolet och minska vikten.
Med en mängd olika recept på bitter melon kommer du förmodligen inte att bli uttråkad snabbt eftersom denna grönsak kan avnjutas med en mängd olika kryddor, både med sin ursprungliga krispiga och mjuka konsistens.
Du kan få alla dessa fördelar genom att göra rätten nedan.
1. Recept på wokad äggbitter i vietnamesisk stil
Källa: Asian Inspirations Det här receptet är perfekt för dig som vill testa att laga bitter melon utan krångel.
Näringsmässigt är bitter melon rik på näringsämnen i form av vitaminer och mineraler. Du får också protein från ägg och hälsosamma fetter från olivolja.
Material behövs:
- 1 bit bitter kalebass
- 3-4 ägg
- Olivolja efter smak
- Det räcker med fisksås
- Salta och peppra efter smak
- Svartpeppar efter smak
Hur man gör:
- Dela den bittra kalebassen på mitten och skrapa ur fröna. Skär sedan den bittra kalebassen i tunna skivor.
- Lägg den beska kalebassen i en skål med kallt vatten. Tillsätt 1 msk salt och låt stå en stund. Efter 20-30 minuter, ta bort och låt rinna av.
- Värm stekpannan på medelvärme. Tillsätt olivolja, bitter melon, salt och fisksås. Stek tills färgen på den beska kalebassen blir gulaktig eller konsistensen mjuknar.
- Vispa äggen med lite salt. När den är slät, lägg den i pannan. Koka ägg och bitter kalebass tills de är jämnt kokta.
- Ta ut och servera med en strö svartpeppar.
2. Woka i den beska kalebassen och räkorna
Källa: The Spruce Eats Detta bittra kalebassrecept är perfekt för dig som inte är van vid bitter melons bitterhet. Du får också protein, antioxidanter och omega-3-fettsyror som är fördelaktiga för hjärnans och nervernas hälsa.
Material behövs:
- 2 små bittra meloner, tunt skivade
- 2 msk torkade räkor (lägg i varmt vatten tills de är mjuka, låt rinna av)
- 2 vitlöksklyftor, fint hackade
- 1 chili, finhackad
- 1 msk vatten
- 1 msk söt sojasås
- msk farinsocker
- tsk risvinäger
- tsk salt
Hur man gör:
- Strö salt på den beska kalebassen och låt stå i 15 minuter.
- I en liten skål krossar du chilibitarna med den hackade vitlöken.
- Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna på medelvärme. När den är varm, tillsätt chili- och vitlöksblandningen. Stek tills det doftar.
- Tillsätt räkor, bitter kalebass, vatten, sojasås, farinsocker och salt. Koka i 1-2 minuter tills den beska kalebassen blir mör.
- Ta bort, servera varmt.
3. Pare Balado ansjovis
Källa: Mat av Rifka Detta bittra kalebassrecept är värt ett försök för dig som gillar kryddiga rätter och vill berika smaken av beska melonrätter.
Inte bara gott, du kommer också att få en mängd olika vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter från ansjovis.
Material behövs:
- 2 bittra kalebasser, tunt skivade
- 1 tempehbräda, tunt skivad på längden
- 100 gram torkad ansjovis som har delats
- 1 tsk socker
- Pulverad buljong efter smak
- 10 bitar lockig röd chili
- 6 rödlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 medelstor tomat
- Salt och socker efter smak
- tillräckligt med olja
Hur man gör:
- Tvätta den bittra kalebassen som har skivats tunt. Tillsätt salt och knåda sedan kort. Upprepa detta steg 4-5 gånger.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek tempeh, bitter melon och ansjovis tills den är torr och ställ sedan åt sidan.
- Gör baladokrydda genom att mosa röd chili, schalottenlök, vitlök och tomater. Tillsätt tillräckligt med vatten när du jämnar ut baladokryddan.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt baladokryddan och koka sedan tills vattnet krymper. Tillsätt salt, socker, arom och lite olja.
- Efter bubbling, tillsätt bitter melon, tempeh och stekt ansjovis. Koka tills det är klart.
- Ta bort, servera varmt.
Förutom att sautera kan du också skapa recept på bitter melon med andra bearbetningstekniker.
Den bittra smaken av bitter kalebass kanske inte försvinner helt, men du kan minska den genom att använda en mängd olika kryddor.
Lycka till!
