Hälsosamt och läckert curryrecept utan kokosmjölk |

Många människor undviker livsmedel som innehåller kokosmjölk som curry eftersom det tros öka kolesterolnivåerna i kroppen vilket i sin tur gör en person mer i riskzonen för hjärtsjukdomar. Faktum är att curry kan göras till en hälsosammare mat och fortfarande läcker även utan kokosmjölk genom följande recept.

Konsumtion av kokosmjölk, är det säkert eller inte?

Egentligen diskuteras fortfarande effekten av kokosmjölk för själva kolesterolet. Kokosmjölk är känt för att ha en ganska hög halt av mättat fett. Därför är kokosmjölk en livsmedelsingrediens som man absolut undviker om man inte vill att kolesterolnivåerna ska stiga.

Men typen av mättat fett som finns i kokosmjölk skiljer sig från de som finns i andra feta livsmedel. Kokosmjölk innehåller fler medelkedjiga mättade fettsyror. Detta fett kommer att smältas snabbare och omvandlas till antivirala komponenter i kroppen.

Dock bör konsumtionen av kokosmjölk begränsas. Bortsett från dess innehåll av mättat fett är kokosmjölk också hög i kalorier, så om du konsumerar det i överskott riskerar du att gå upp i vikt.

Recept på hälsosamt curry utan kokosmjölk

Du behöver inte vara ledsen för du måste motstå lusten att äta curry. Du kan fortfarande njuta av läckerheten genom att göra den från de olika curryrecepten utan kokosmjölk nedan.

1. Kryddig kyckling och potatiscurry

Följande curryrecept utan kokosmjölk använder yoghurt som ersättning. Att äta yoghurt tros hjälpa dig att behålla blodtrycket och kolesterolnivåerna, så du behöver inte oroa dig för risker när du äter den här menyn.

Material behövs:

Puré ingredienser:

• 8 rödlöksklyftor
• 4 vitlöksklyftor
• 2 fingrar gurkmeja
• 2 stora röda chili
• 5 pekannötter, rostade
• 1 tsk vitpepparpulver
• 1 msk korianderpulver
• Cayennepeppar efter smak

Andra material:

• 500 gram kyckling, skuren i bitar
• 2 potatisar, skurna i rutor
• 6 lagerblad
• 2 citrongrässtjälkar, bara den vita delen, krossade
• 2 fingrar galangal
• 500 ml liter vatten
• 100 ml vanlig yoghurt
• Salt och socker efter smak
• Kycklingfondpulver efter smak

Hur man gör:

1. Förbered kycklingen som är skuren, marinera med lite salt och lite limejuice. Låt det stå i 30 minuter och tvätta sedan av det. Krossa under tiden alla malda kryddor med en mortelstöt eller mixer.
2. Hetta upp oljan för matlagning, tillsätt de mosade kryddorna och stek tills det doftar.
3. Tillsätt limeblad, lagerblad, citrongräs och galangal, fräs en stund, tillsätt kyckling- och potatisbitar, koka tills de ändrar färg.
4. Tillsätt vatten, salt, socker och fond. Rör om tills det blandas, koka sedan tills potatisen och kycklingen är genomstekt och vattnet har reducerats något. Smakkorrigering.
5. Tjäna.

2. Thailändsk grön curry

För er thailändska kulinariska älskare är ni förstås bekanta med denna meny. Användningen av kycklingbröst kan vara ett hälsosamt val eftersom det bara innehåller cirka 3 gram fett från en portion på 100 gram.

Tillsammans med näringsrika auberginebitar kan denna meny vara rätt val för dig som vill laga curry. Här är ett typiskt thailändskt grönt curryrecept utan kokosmjölk.

Material behövs:

För currypastan:

• 4 stora gröna chili
• 6 gröna chili
• 4 kryddnejlika rödlök
• 2 citrongrässtjälkar, tunt skivade
• 1 segment av galangalt finger, rivet
• 5 vitlöksklyftor
• 2 tsk räkpasta
• 2 tsk rivet limeskal
• 1 tsk koriander, krossad
• 1 tsk spiskumminpulver
• tsk vitpeppar
• tsk gurkmeja
• 1 kvist korianderblad
• Tillräckligt med vatten

Andra material:

• 2 kycklingbröst, skurna i rutor
• 1 aubergine, skivad
• 1 klyfta lök, tunt skivad
• 1 stor grön chili, tunt skivad
• 1 msk limejuice
• 100 ml tjock vanlig yoghurt
• 50 ml lättmjölk, blanda med yoghurt
• 300 ml vatten

Hur man gör:

1. Lägg alla currypastaingredienser i en mixer eller matberedare, Mixa tills allt är blandat. Om det är för tätt, tillsätt vatten med en sked lite i taget.
2. Förbered kycklingbitarna, täck med currypastan som har gjorts. Marinera i en timme.
3. Hetta upp lite olja i en panna, lägg i den marinerade kycklingen och låt koka tills den blir brun.
4. Tillsätt hackad lök, aubergine och paprika, tillsätt två matskedar currypasta och salt. Stek i några minuter.
5. Tillsätt yoghurt- och mjölkblandningen tillsammans med vattnet, rör om och koka tills såsen börjar tjockna.
6. Tjäna.