3 val av kakrecept med lågt sockerhalt för Eid •

Eid snart. Har du fyllt på med bakverk för servering hemma än? Eid al-Fitr är alltid synonymt med en rad vackra burkar som innehåller en mängd olika bakverk som skakar tungan. Tja, oroa dig inte om du försöker minska eller ens rekommenderas av en läkare för att minska sött ätande. Du kan göra dina egna kakor med låg sockerhalt för en hälsosammare Eid!

Hur man minskar andelen socker i bakverk

Det räcker inte att äta bakverk, eller hur? Var dock försiktig för dig som har övervikt eller diabetes. Att äta för mycket sockerhaltig mat kan göra ditt tillstånd värre.

Det finns flera sätt du kan göra för att minska sockerhalten i bakverk, nämligen:

• Dra bort 1/4 portion socker från receptet. Till exempel, om receptet säger 200 gram socker, använd bara 150 gram socker. Du kan också minska sockret lite mer än denna "standard", men din kaka kommer förmodligen att smaka mindre gott och färgen blir mindre levande.
• Tillsätt annat sötningsmedel än socker. Till exempel vaniljextrakt, russin, bananer, muskotpulver, lönnextrakt, kryddnejlikapulver och andra naturliga sötningsmedel.
• Byt ut vitt socker helt eller delvis med konstgjorda sötningsmedel. Till exempel agavenektar, sukralos, stevia, sackarin eller splenda.
• Byt ut socker med pulveriserad mjölk. Byt ut sockret i receptet med pulveriserad mjölk för extra sötma och näring. Till exempel, om receptet säger 1 kopp socker, använd sedan kopp socker och ersätt koppen med pulveriserad mjölk.

Naturligtvis kommer dessa tips att göra lite skillnad för smaken på dina kakor. Det kan dock åtminstone hjälpa dig att begränsa sockerintaget som kommer in i kroppen varje gång du småäter bakverk.

Recept för kakor med låg sockerhalt för Eid

1. Lågt socker nastar

Material för hud:

• 300 gr lågproteinmjöl
• 40 gr majsstärkelse
• 120 gr margarin
• 120 g smör
• 45 gram strösocker
• 40 gr mjölkpulver
• 2 äggulor

Ingredienser till ananassylt:

• 1 kg riven honungsananas
• 50 gr palmsocker
• 4 cm kanel
• 5 kryddnejlika
• tsk fint salt
• 1 tsk lime/citronsaft

Ingredienser för smörjning:

• 5 äggulor
• 1 tsk steviasocker
• 1 msk flytande färsk mjölk

Hur man gör:

Ananassylt: blanda honung ananas, palmsocker, kanel, kryddnejlika, salt och lime- eller citronsaft. Koka på låg värme, rör hela tiden tills det blir torrt och tjockt sylt.

Nastar hud :

1. Blanda margarin, smör, äggulor och strösocker. Vispa tills den är slät med hjälp av mixer spiralväxel i 2 minuter.
2. Tillsätt mjöl, majsstärkelse och mjölkpulver under omrörning med en spatel tills det är väl blandat.
3. Ta matsked degskinn i en platt rund form. Fyll med tsk ananasmarmelad. Formen ska vara rund.
4. Lägg upp degen som formats och fyllts med ananasmarmelad på en bakplåt som smetats med margarin. Bred ut nastardegen med oljan.
5. Grädda degen i ugnen i 160°C i 25 minuter eller tills kakan är klar.
6. Ta ut, vänta tills det svalnat och servera nastarkakor med låg sockerhalt.

2. Mandel- och havrekakor

Material behövs:

• 150 gr lågproteinmjöl
• 30 g majsstärkelse
• 100 gr margarin
• 45 gram strösocker
• 4 äggulor
• 20 gr mjölkpulver
• 60 g mandel, grovt hackad
• 40 gr havre
• tsk bakpulver
• 50 g körsbär, skurna i små bitar

Hur man gör:

1. Vispa margarin, strösocker och äggulor tills det är mjukt. Tillsätt mjöl, majsstärkelse, mjölkpulver, bakpulver, mandel och havre. Rör om med en spatel tills det är slätt.
2. Förbered ett bakplåtspapper som är spacklat med margarin. Ta 1 msk deg och forma degen till en platt runda. Lägg 1 litet körsbär i mitten.
3. Grädda degen som har formas i ugnen i 150°C i 30 minuter, tills kakan är genomstekt och fått färg.
4. Ta bort, vänta tills de svalnat, mandel- och havrekakor är redo att serveras.

3. Snövit tårta

Källa: Land O'Lakes

Material behövs:

• 250 gr lågproteinmjöl
• 25 gr majsstärkelse
• 75 gr jordnötter, kokta och finhackade
• 225 gr margarin eller kan ersättas med kokosolja
• 1/4 tsk salt
• 45 gram strösocker
• 1 äggula
• 15 gr lättmjölkpulver

Ingredienser för tårtstänk:

• 150 gr strösocker

Hur man gör:

1. Värm ugnen, medan du förbereder kaksmeten.
2. Kombinera margarin, salt och strösocker i en skål, blanda eller vispa sedan ihop med en mixer. Efter att ha blandat till hälften, tillsätt äggulorna och vispa igen.
3. Om allt är ganska slätt, tillsätt mer mjöl, majsstärkelse och mjölkpulver och blanda igen.
4. Till sist lägger du ner jordnötterna i blandningen och rör sedan tills det är blandat tills det bildar en ganska jämn deg.
5. Ta lite deg, forma sedan en runda och lägg en och en på en plåt som har smurats med lite margarin.
6. Sätt in i ugnen under 130 grader Celsius, i ca 30-45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun.
7. Förbered strösocker för att strö i en skål, rulla sedan den kokta kakan i sockret.
8. Lägg de sockerbelagda snövitkakorna i en burk och den är klar att serveras.

Intresserad av att prova de olika bakverksrecepten ovan? Glöm inte att också vara uppmärksam på konsumtionsdelen, så att magen förblir full utan att behöva äventyra kroppens hälsa. Lycka till!