För att kontrollera diabetes behöver du inte bara prioritera intaget av näringsrik mat. Hur man lagar mat för varje mat är också viktigt att notera för diabetiker (diabetes).
Att inte bara kontrollera blodsockernivåerna, att tillämpa korrekta livsmedelsbearbetningsmetoder kan hjälpa dig att uppnå din idealvikt och undvika komplikationer av diabetes, såsom hjärtsjukdomar och stroke.
Rätt sätt att laga mat för diabetiker
Trots diabetes kan en diabetiker fortfarande hålla sitt blodsocker under kontroll genom att ta medicin eller insulininjektioner, öka fysisk aktivitet och följa en hälsosam kost.
Huvudprincipen i kosten eller kosten för diabetes är att prioritera näringsrik mat, reglera mängden kaloriintag och äta regelbundet.
Jo, principerna för en hälsosam kost för diabetes blir lättare att leva efter när du lagar din egen mat.
Att följa principerna enbart är dock inte tillräckligt för att kontrollera sjukdomen om diabetiker fortfarande använder fel matlagningsmetoder.
För att kunna leva en mer optimal hälsosam kost, prova följande matlagningsguide för diabetiker.
1. Förbered ingredienserna först
En hälsosam kost för diabetes uppmuntrar dig att äta regelbundet.
Om du äter sent kan du känna dig hungrig och faktiskt äta fler portioner, vilket resulterar i en ökning av blodsockret.
Rätt sätt att laga mat avgör om diabetiker kan äta i tid.
Tja, att arbeta ihop alla ingredienser kan vara så tidskrävande att du slutar äta för sent.
Därför måste du förbereda några ingredienser i förväg så att du kan spara tid när du lagar mat.
Förbered enligt matmenyn i en vecka eller flera dagar.
Sättet att göra det är att avsätta din tid på en dag, till exempel på en helg, för att förbereda ingredienserna som ska tillagas.
Du kan hacka grönsaker, göra kryddor eller rengöra sidorätter och sedan förvara dem i kylen för att hålla dem fräscha tills du tillagar dem.
2. Bearbeta maten på rätt sätt
Livsmedelsförädling avgör om du får optimal näring eller tillför näringsämnen som inte behövs.
Baserat på en studie från American Diabetes Association kan vissa tillagningsmetoder som att steka med kokosolja öka det dåliga kolesterolet i maten.
Dessutom kan uppbyggnaden av dåligt kolesterol i blodet öka risken för diabetiker att uppleva komplikationer som hjärtsjukdomar och stroke.
Därför bör du följa den metod att laga mat som rekommenderas för diabetiker, nämligen genom att ånga, koka, steka och steka.
Detta sätt att laga mat kan minska intaget av mättat fett eller dåligt kolesterol för diabetiker.
Det betyder dock inte att du inte ska använda oljor eller bearbetningsingredienser som innehåller fett alls.
Enligt CDC, välj en olja som innehåller bra fetter som olivolja, majsolja eller rapsolja, men var noga med att begränsa mängden.
Undvik också ingredienser som kan ha en klibbig effekt på mat som smör.
Istället för att steka mat i smör eller vegetabilisk olja kan du fräsa den genom att tillsätta lite olivolja och vatten.
3. Använd en eld som inte är för varm
När du bestämmer rätt mat för diabetes måste du prioritera de typer av livsmedel som är mest näringsrika, har ett lågt glykemiskt index och en glykemisk belastning som matchar ditt dagliga kolhydratbehov.
Det glykemiska indexet anger hur snabbt kolhydraterna i maten omvandlas till glukos.
Samtidigt hänvisar den glykemiska belastningen till mängden kolhydratinnehåll som kommer att påverka blodsockernivåerna.
Men hur man lagar mat med användning av för hög eld kan förändra näringsinnehållet och glykemiskt index i ett livsmedel.
Kokt potatis har ett lågt glykemiskt index (46), medan det glykemiska indexet för bakad potatis kan gå upp till 94.
Detta beror på att maten tillagas i en temperatur som är för varm vilket kan bryta ner fiberhalten i kolhydrater.
För att baka potatis krävs vanligtvis en temperatur på upp till 180°C, jämfört med temperaturen på kokande potatis som bara når 100°C.
Som en källa till komplexa kolhydrater kan potatis vara ett näringsmässigt val för diabetiker.
Att koka potatis genom rostning kan dock snabbt orsaka blodsockerhöjning för diabetiker, med tanke på att även kolhydratinnehållet i potatis är ganska högt.
Dessa näringsförändringar kan också uppstå om du steker mat på hög värme.
Om maten behöver värmas upp, undvik att värma den över hög värme och under lång tid.
Risalternativ och hälsosamma kolhydratkällor för att ersätta ris för diabetes
4. Minska överflödig krydda
När du hanterar diabetes måste du minska din konsumtion av sockerrik mat och mat med högt saltinnehåll.
Även om salt inte påverkar blodsockret, kan intag av för mycket salt öka blodtrycket, vilket leder till komplikationer som hjärtsjukdomar, stroke och nedsatt njurfunktion.
För det är det rätta sättet att laga mat för diabetiker att begränsa salt, kryddor med natrium och socker i matlagningen.
Begränsa ditt saltintag till högst 6 gram per dag eller motsvarande 1 matsked.
Under tiden är sockerintaget begränsat till 50 gram per dag eller motsvarande 5 matskedar.
Som ett alternativ kan du använda kryddor eller örter som ett hälsosamt val av kryddor för att hålla maten lika bra.
Här är några sätt att laga mat med hälsosamma kryddor för diabetiker.
- Ringla grönsaker, kokt fisk och ris med en skvätt citron eller lime.
- Lägg till vitlök och lök till röror, grönsaker eller annan mat.
- Marinera köttet med en blandad krydda av olivolja och kryddor (gurkmeja, ingefära, galangal, kencur, etc.).
När man tillämpar metoden ovan behöver diabetiker fortfarande laga mat i portioner som matchar deras kaloribehov.
På så sätt äter du inte för mycket vilket kan påverka blodsockret.
Du kan konsultera en nutritionist eller internmedicinsk läkare för att bestämma mängden mat varje dag.
Läkaren hjälper dig att anpassa kosten till ditt hälsotillstånd och diabetes.
Lever du eller din familj med diabetes?
Du är inte ensam. Gå med i diabetespatientgemenskapen och hitta användbara berättelser från andra patienter. Anmäl dig nu!
