Är du ett fan av det japanska köket? Naturligtvis kommer du inte att missa att prova en kulinarisk mat som heter takoyaki. Takoyaki är en japansk rätt fylld med bläckfiskkött som har en seg konsistens och distinkt smak. Inte bara läcker, bläckfisk har också en myriad av näringsinnehåll och fördelar som du inte vill missa.
Näringsinnehåll i bläckfisk
Bläckfisk är ett av de ryggradslösa marina djuren med korallrev som sin huvudsakliga livsmiljö. Bläckfiskar klassificeras som blötdjur, som är mjuka djur så de har fortfarande ett släktskap med musslor och bläckfisk.
På engelska är bläckfisken känd som bläckfisk . Detta syftar på bläckfiskens kroppsstruktur som har åtta armar eller tentakler utrustade med sugande delar i form av konkava cirklar på varje arm.
I den japanska kulinariska världen används bläckfisk flitigt som en blandning av olika preparat, som takoyaki och sushi. Även om det sällan finns i det indonesiska köket, har bläckfiskkött faktiskt ett antal näringsinnehåll som är fördelaktigt för hälsan.
Citerat från FoodData Central U.S.-sidan. Department of Agriculture, i 100 gram färsk bläckfisk kött har näringsinnehållet enligt nedan.
- Vatten: 80,25 gram
- Kalorier: 82 kcal
- Proteiner: 14,91 gram
- Fett: 1,04 gram
- Kolhydrat: 2,2 gram
- Fiber: 0,0 gram
- Kalcium: 53 milligram
- Fosfor: 186 milligram
- Järn: 5,3 milligram
- Natrium: 230 milligram
- Kalium: 350 milligram
- Koppar: 0,435 milligram
- Magnesium: 30 milligram
- Zink: 1,68 milligram
- Retinol (Vit. A): 45 mikrogram
- Tiamin (Vit. B1): 0,03 milligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,04 milligram
- Niacin (Vit. B3): 2,1 milligram
- Vitamin C (Vit. C): 5 milligram
Fördelar med bläckfisk för kroppens hälsa
Bläckfiskkött är rikt på vitaminer, såsom vitamin A och vitamin B12, samt mineraler, såsom kalcium, fosfor, kalium, magnesium och järn. Denna matkälla är också hög i protein, men låg i fett så den kan vara lämplig för dig som är på diet.
Omega-3-fettsyror är också ett näringsinnehåll i bläckfisk som du inte bör missa. Ett antal studier har visat att omega-3-fettsyror har en viktig roll för att upprätthålla hjärthälsa. du vet .
Innan du smakar på delikatessen, här är en fullständig genomgång av några av fördelarna med bläckfisk för din kropps hälsa.
1. Upprätthåll hjärthälsa
Bläckfisk är en källa till omega-3-fettsyror, såväl som andra källor till skaldjur. Omega-3 fettsyror är fleromättade fettsyror ( fleromättad ) som har ett antal fördelar och tyvärr inte kan produceras av din kropp.
En av fördelarna med omega-3-fettsyror är att upprätthålla hjärthälsa. Dessa näringsämnen kan sänka blodtrycket och förhindra plack i blodkärlen.
Omega-3 har också antiinflammatoriska medel och kan öka nivåerna av bra kolesterol (HDL) för att förhindra ett antal hjärtsjukdomar. Dessutom har innehållet av aminosyror och taurin i bläckfiskkött också fördelar för att sänka blodtrycket och reglera kolesterolnivåerna.
2. Stödjer kroppens tillväxt och utveckling
Protein är ett av de makronäringsämnen som kroppen behöver för att växa och utvecklas ordentligt. Anledningen är att cirka 20 procent av människokroppen består av protein, så det är viktigt för dig att tillgodose proteinbehovet varje dag.
I 100 gram färsk bläckfisk innehåller kött cirka 14,9 milligram protein. Denna mängd har täckt nästan en fjärdedel av det dagliga proteinbehovet hos vuxna, nämligen 60 gram för kvinnor och 65 gram för män enligt Permenkes No. 28 år 2019.
Proteininnehåll finns i nästan alla delar av kroppen, inklusive hår. Proteinfördelarna med bläckfisk kan också hjälpa till att bibehålla friskt hår och reparera skador. Detsamma kan kännas av andra kroppsvävnader, du vet .
3. Förhindra tillväxten av cancerceller
Innehållet av taurin i bläckfisk har studerats ha anticanceregenskaper. Taurin fungerar också som en antioxidant för att bekämpa inflammation i kroppen och skydda celler från olika cancerrelaterade skador.
Sookmyung Women's University undersökte effektiviteten av taurin för att förhindra tillväxten av cancerceller, särskilt hos patienter med livmoderhalscancer. I studien försökte forskare fastställa behandlingen av cancer med cisplatin tillsammans med taurin för att stimulera cellapoptos (cancercellers död). Som ett resultat var samtidig behandling med cisplatin och taurin effektivare än behandling med enbart cisplatin.
4. Minska risken för Alzheimers sjukdom
Fördelarna med viktigt mineralinnehåll i bläckfisk, som magnesium och fosfor är mycket viktiga för hjärnceller. Dessa två mineraler kan hjälpa till att förbättra hjärnans funktion, minnesförmåga, kognitiv utveckling och inlärningsprocesser.
Om du får i dig tillräckligt med intag av essentiella mineraler, varav en genom bläckfiskkött, kan detta minska risken för degenerativa kognitiva sjukdomar, som demens och Alzheimers sjukdom hos vuxna och äldre.
Samtidigt kan bibehålla hjärncellernas hälsa och deras funktion hos barn också hjälpa deras inlärningsprocess. En av dem är att barn lättare kan ta till sig den information de får.
5. Lindrar migrän
Migrän, även känd som ensidig huvudvärk, är en typ av huvudvärk som orsakas av en nervstörning i hjärnan. Det kännetecknas av attacker av intensiv, försvagande och återkommande huvudvärk. Detta tillstånd förekommer till och med hos 1 av 7 människor i världen, du vet .
En annan fördel med bläckfisk är att den kan lindra och förebygga migrän tack vare magnesiuminnehållet i den. American Migraine Foundation förklarar att magnesium kan blockera signaler i hjärnan som orsakar migrän med aura.
Dessutom kan magnesium stoppa vissa kemiska föreningar som orsakar smärta. Minskade magnesiumnivåer i kroppen gör också att blodkärlen i hjärnan smalnar av och kan vara en utlösande faktor för migrän.
6. Förhindra anemi
Järnhalten i 100 gram bläckfiskkött är ganska hög, vilket är cirka 5,3 milligram. Fördelarna med järn i bläckfisk är mycket viktiga för bildningen av hemoglobin, proteinet i röda blodkroppar som transporterar syre till alla vävnader i människokroppen.
Brist på hemoglobin i blodet kan orsaka en sjukdom som kallas anemi. Menstruerande kvinnor som förlorar mycket blod har säkerligen stor chans att drabbas av anemi, så de behöver mat som är rik på järnhalt.
Dessutom måste gravida kvinnor också konsumera järn, du vet . Järnbrist under graviditeten kan hämma fostrets tillväxt och har större risk att utveckla olika sjukdomar.
7. Lindrar stress och depression
Omega-3-fettsyrorna i bläckfisk kan också hjälpa till att förebygga och lindra symtom på stress, depression och andra ångestsyndrom. Typer av omega-3 som har denna roll är: Eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA).
Dessutom kan innehållet av vitamin B5 eller pantotensyra också förebygga och hjälpa till att hantera stress. Detta beror på att fördelarna med vitamin B5 i bläckfisk kan reglera stressorsakande hormoner, samt stimulera ditt sinne.
Tips för att säkert äta bläckfisk
Dr. Helen Delichatsios som citeras från Harvard Health Publishing and Medical School föreslår att man äter fisk en eller två gånger i veckan. Dess magra protein och omega-3-fettsyror har visat sig vara hjärthälsosamma.
Men du måste vara uppmärksam på en del av innehållet i bläckfisken nedan så att du fortfarande kan känna fördelarna och inte orsaka hälsoproblem.
- Kolesterol. En portion bläckfisk kan innehålla cirka 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kolesterol. Kolesterol behövs för att bygga celler, men för mycket kolesterol kan också öka risken för hjärtsjukdomar.
- natrium. Octopus har en hög natriumhalt (230 milligram natrium per 100 gram). Bearbetningstekniker genom att tillsätta salt och andra kryddor kan öka natriumnivåerna och öka risken för högt blodtryck.
- Kalium. Fisk och skaldjur som bläckfisk är också rik på kalium (350 milligram kalium per 100 gram) vilket man bör vara försiktig med för personer med kronisk njursjukdom som behöver begränsa sitt intag av detta näringsämne.
- gikt (gikt). Fisk och skaldjur innehåller ämnen som kallas puriner, som kan utlösa giktattacker hos vissa människor.
Bläckfisk kan också orsaka allergier hos vissa människor på grund av intolerans mot fisk och skaldjursproteiner. Därför bör du först rådgöra med din läkare för att ta reda på om det är okej att äta bläckfisk enligt ditt hälsotillstånd.
