Du kan bli förvirrad när du har så mycket avokado hemma. Till sist fryser du in avokadon för att den ska hålla längre och du kan äta den när du vill. Men är det okej att frysa avokado? Kommer näring för fryst avokado att förändras?
Näringsinnehåll i avokado
Avokado eller persea americana är en frukt som kommer från Mexiko och Centralamerika. Denna frukt har en mängd olika näringsämnen som är bra för människokroppen, såsom fibrer, vitaminer och mineraler.
I 100 gram färsk avokado innehåller 85 kalorier kalorier, 0,9 gram protein, 6,5 gram fett, 7,7 gram kolhydrater, 10 mg kalcium, 20 mg fosfor, 0,9 mg järn, 2 mg natrium, 278 gram kalium, mg, koppar 0,2 mg, zink 0,4 mg, betakaroten 189 mcg, totalt karoten 180 mcg, vitamin B1 0,05 mg, vitamin B2 0,08 mg, niacin 1 mg och vitamin C 13 mg. Dessutom innehåller avokado även folat, vitamin B6, vitamin E och vitamin K.
Med dessa ingredienser finns det olika hälsofördelar med avokado, som att sänka risken för hjärtsjukdomar och bra konsumtion för den som går ner i vikt.
Kommer näringsämnena i frysta avokado att förändras?
När avokado blir fryst förändras inte näringsämnena i dem nämnvärt. Halterna av kalorier, fibrer och mineraler i frysta avokado är fortfarande desamma som färska avokado.
Men att frysa avokado kan minska nivåerna av vattenlösliga vitaminer i dem, som vitamin B6 och folat. Däremot har inga forskare ännu hittat hur mycket vitaminreduktion i fryst avokado.
Även om vitaminnivåerna i frysta avokado minskar, rekommenderas fortfarande att frysa avokado om du har överskott av avokado. Cara Harbstreet, nutritionist med Street Smart Nutrition, säger att frysning av avokado är det bästa sättet att minska matsvinnet.
Om färska avokado lämnas ifred kan deras näringsämnen försvinna med tiden. Att frysa avokado är alltså inget att oroa sig för.
Förutom näring genomgår fryst avokado också flera förändringar. Här är förändringarna som kan kännas i fryst avokado jämfört med färsk avokado.
Textur
Fryst avokado har en annan konsistens än färsk avokado. Medan färska avokado har en slät och mjuk konsistens, har frysta avokado en fast konsistens. När den tinas blir avokado slemmig, rinnig och mosig. För att kunna njuta av läcker fryst avokado kan du använda den för att göra en smoothiedrink.
Färg
Förutom textur kan frysning av avokado ändra färg. När den är fryst kommer avokado att utsättas för syre. Detta gör att avokadon blir brun i färgen.
För att minska bryningen av frysta avokado kan du lägga till lite citronsaft eller vinäger till avokadon innan du fryser in den. Avokado måste också säkerställas helt täckt.
Smak
Att frysa avokado förändrar inte smaken. Men om du applicerar citronsaft eller vinäger innan du fryser in avokadon kan smaken ändras något. Därför är fryst avokado verkligen godare när det bearbetas för andra livsmedel eller drycker, som smoothies eller salladsdressing.
Hur fryser man avokado?
För att kunna behålla njutningen av avokado krävs ett speciellt sätt att frysa avokado. Så här fryser du avokado som du kan öva på hemma.
- Förbered några avokado som ska frysas. Skär sedan avokadon på mitten eller skär i tärningar.
- Tvätta den hackade avokadon, skala skalet och tillsätt citronsaft eller vinäger för att förhindra missfärgning av avokadon.
- Lägg sedan avokadon i en plast som är säker för fryst mat. Dra åt plasten.
- Du kan också använda en vanlig behållare för att lagra och frysa avokado. Se dock till att behållaren är stängd eller täck det översta lagret av behållaren med vaxpapper för att hålla luften ute.
- När du ska äta den, ta bort den frysta avokadon och bearbeta den omedelbart till en smoothie eller tina den för andra livsmedel.
- Lycka till!
