Har du någonsin köpt ett mellanmål som potatischips som hade bubbelplast, men när du öppnade det var det bara till hälften fyllt med luft? Denna snacksförpackningsprocess kallas kvävespolning, det är då kväve förs in i livsmedelsförpackningar. Dock är kvävespolning påverkar detta maten och vår hälsa? Kolla in följande recension.
Vad är det kvävespolning?
Syre kommer att utlösa mögel, jäst och aeroba bakterier att växa och förstöra mat. Så maten kommer snabbt att härskna eller ändra färg om den utsätts för syre för länge, liksom mat som lämnas öppen.
Ett sätt att få mat att hålla längre är att ta bort syre från behållaren och ersätta det med kväve. Denna process kallas kvävespolning.
Att ersätta syre med kväve syftar till att undvika oxidation som gör att maten förstörs och förstörs.
Kvävespolning är motsatsen till vakuumprocessen
I livsmedel som färskt kött, korv eller beef jerky som är förpackade i plastförslutningar behövs ingen luft i förpackningen. Maten läggs i en behållare, sedan avlägsnas luften inuti så att den är vakuum. Denna process kallas vakuumförpackning. Du kan observera att förpackningen på korvplasten är tät och tät vilket indikerar att det inte finns någon luft i den.
Dock är inte all mat förpackad genom vakuumförpackning. Typer av mat som är benägna att krossas eller förstöras, såsom chips, behöver skydd medan maten distribueras. Likaså kommer förpackade kaffebönor med ojämn yta att se dåligt ut om de förpackas i vakuumförpackning. Förpackningen kommer att bilda klumpar om det inte finns någon luft i den.
För denna typ av mat behövs det kvävespolning. Du kan se att förpackningen bubblar och när den öppnas kommer det att finnas luft (kväve) inuti.
Hur man ansöker kvävespolning i förpackad mat är att använda en maskin som trycksätter kvävet i behållaren så att syre helt ersätts med kväve. Därefter försluts behållaren snabbt och tätt.
Är det säkert att använda kvävespolning i mellanmål?
Enligt Very Well, kvävespolning helt säker för mat. Detta beror på att kväve innehåller 70 % av luften du andas. Kväve i förpackade matbehållare reagerar inte med mat, så maten hålls fräsch och håller längre.
Men när du packar upp snacks, kommer kvävet i behållaren att blandas med den omgivande luften. Detta kan leda till minskad livsmedelssäkerhet.
På vissa förpackade matförpackningar finns modeller blixtlås vilket gör det lättare för dig att säkra rester. Men på förpackningen som inte är nymodig blixtlås, se till att stänga matomslaget som du har öppnat med snöre, gummi eller klämmor. Förvara den sedan i kylen. Det är ännu säkrare att överföra det till en tättsluten behållare, till exempel en burk.
Förpackad mat som har öppnats ska inte förvaras för länge eftersom innehållet i maten som har blandats med omgivande luft har förändrats, så maten förstörs snabbare.
