När man äter lax äter nästan alla bara köttet och kasserar skinnet eftersom det anses onödigt. Eits, missförstå mig rätt, laxskinn är inte mindre näringsrikt, du vet! Men innan du äter det måste du först känna till det rätta sättet att bearbeta när du lagar laxskinn för att hålla det friskt och gott.
Näringsinnehåll och fördelar med laxskinn
Enligt Healthline är lax en typ av fisk som är tät i näringsämnen, både i kött och hud. Att döma av näringsinnehållet innehåller varje portion (18 gram) stekt laxskinn 100 kalorier, 7 gram fett och 10 gram protein.
Lax innehåller också 4,023 milligram (mg) omega-3-fettsyror, inklusive huden. Denna typ av fettsyra är det som håller laxkroppen varm när den är i havet.
Inte bara fördelaktigt för laxen i sig, innehållet av omega-3-fettsyror är också känt för att vara fördelaktigt för människokroppen. Omega-3-fettsyror behövs av kroppen för att förbättra hjärthälsa, skydda hjärnan från degeneration, hålla huden smidig och frisk och minska risken för åldersrelaterad makuladegeneration.
På grund av denna rikliga näring är lax en av de fisktyper som rekommenderas av Food and Drug Administration (FDA) i USA, motsvarande POM Agency i Indonesien. Faktum är att FDA rekommenderar att människor äter minst 2-3 portioner lax varje vecka för att få maximal nytta av lax.
Detta är rätt sätt att tillaga laxskinn
Det är inte bara köttet, Laxskinn är också säkert att äta. Du bör dock först se till att laxen du får är i gott skick. För trots allt är lax mottaglig för kontaminering av polyklorerade bifenyler (PCB), ett cancerframkallande ämne som kan utlösa cancer och fosterskador.
Det är därför det är viktigt att bearbeta skinnet på laxfisk ordentligt innan du äter det. Detta är inte bara användbart för att undvika föroreningar i lax, utan också för att maximera upptaget av näringsämnen från själva laxen.
Det finns två sätt du kan göra när du lagar laxskinn, nämligen att tillaga laxskinnet ensamt eller tillaga det tillsammans med laxköttet. Men det är gott, koka laxen som fortfarande är täckt av skinnet istället för att flå den först.
Att laga lax som fortfarande är täckt med skinn kan bevara näringsämnena och oljan i laxköttet. Dessutom kan laxskinnet också skydda köttlagret under så att det inte bränns vid tillagning.
Det spelar ingen roll om du vill tillaga krispigt och torrt stekt laxskinn. Förutom att tillagas som tillbehör kan stekt laxskinn också användas som ett nyttigt och mättande mellanmål, du vet!
För att vara hälsosammare och behålla näring, var uppmärksam på hur man steker laxskinn nedan.
- Separera skinnet från laxköttet.
- Skär laxskinnet i små bitar, cirka 2,5 centimeter (cm) långa. Klappa laxskinnet med hushållspapper tills laxskinnet är torrt.
- Tillsätt olivolja eller rapsolja i stekpannan. Använd medelhög värme och vänta tills den värms upp.
- Tillsätt de torkade laxskinnsbitarna i pannan.
- Stek laxskinnet tills det är genomstekt och knaprigt. Glöm inte att vända den så att båda sidorna steker jämnt och inte bränns.
- Ta bort det kokta laxskinnet och låt rinna av på hushållspapper. Låt det stå en stund för att ta bort överflödig olja.
- Tillsätt lite salt eller BBQ-krydda efter smak.
- Servera som tillbehör eller mellanmål.
För dig som har högt blodtryck eller högt blodtryck ska du inte längre behöva tillsätta salt eller andra kryddor i laxskinnsrätten. Eftersom laxskinnet i sig redan innehåller högt natrium som ytterligare kan höja ditt blodtryck.
Förutom att stekas kan laxskinn även grillas för att göra det hälsosammare och minska användningen av olja. Beredningsprocessen skiljer sig inte så mycket från när du vill steka laxskinn.
Tricket, skär laxskinnet i små bitar och rosta det sedan med olivolja och hackade tomater eller potatis i ugnen. Smaken blir garanterat inte mindre god och näringsrik, förstås.
